“食育”即饮食教育。近年来，河南使出创新手段，实施“食育试点幼儿园”推广项目，将食品安全与学前教育深度融合，作为一种新兴教育模式，“食育”已经成为河南学前教育的一张名片，向全国教育输出。目前，“河南食育”模式已经走进北京、上海、江苏、浙江、广东等19个省（市）847所幼儿园的班级、厨房，在省内，推广普及“食育”的幼儿园也已从去年的100所增长至如今的138所。
河南育儿“智囊团”因地制宜出谋划策
记者从河南省市场监管局了解到，河南“食育试点幼儿园”项目于去年11月17日正式启动，100所幼儿园入选首批试点，如今“食育模式”已走进全国985所幼儿园的班级、厨房。“河南食育”模式组建专家团队，专家团队集合多方专业人士，从理论、实践、食养方面为“食育”构建“出谋划策”。其中，理论指导团队由高校、医院、研究机构等多领域、多学科专家组成；实践指导团队由园长、保教主任、骨干教师、保健医与后勤管理人员等组成；食养指导团队则由营养、配餐、烹饪等专业人员组成。
河南将全省划分六个区域，由专家团队分区负责，通过集中培训、入园诊断、答疑解惑，因园施策，指导各试点园利用当地资源解决实际问题，创建富有当地特色的食育发展模式。此外，试点园成立食育实践研究课题组，将食育与健康、语言、社会、科学、艺术等五大领域有机结合，渗透到幼儿的学习生活之中。同时，强化各幼儿园之间的合作交流，不断实现共同进步。
制定365天食谱，孩子们的每一餐都有大讲究
以当地时令食材为主，预防季节健康问题，制定幼儿365天食谱……遵循“当地、当季、当时”的饮食智慧，结合幼儿的年龄特点、体质辨识，依四季更替和二十四节气进行科学配餐。
河南的食育实践从省实验幼儿园率先开始，该园保健医生梅雪告诉记者，为保证多样化集体营养食谱，专家团队研制分年龄段食谱、民族食谱、班级厨房食谱，在节假日、周末推荐体质食谱、健脾养胃食谱、热性惊厥食谱等14种食谱；定期召开伙委会，对食材选择、营养配餐、膳食管理等过程管理进行研讨。
在保障食品安全方面，河南省市场监管局相关负责人告诉记者，食材采购、配送、运输全过程监管，进园的食材农药残留、添加剂等检测合格方可入库。在食品制作流程环节，全菜、全食、全养选用食材，保证营养全面的同时最大可能地源头节约粮食和蔬菜。
创设河南食育生活化课程体系，食文化从娃娃抓起
“葱儿长长，味道辣香，做饭炒菜，营养很棒。预防感冒，葱姜熬汤，葱熬香菜，祛寒在行。”“草莓青，草莓红，草莓草莓像灯笼。春天草莓最先熟，养肝润肺心神宁。”……水果、蔬菜、作物、厨炊等被编成一首首简单易懂的食育科普儿歌在孩子们口中传唱，边吃边长知识是食育生活化课程体系的一个缩影。
记者在采访中了解到，包含这些科普儿歌在内的29本食育课程系列丛书由河南省学前教育发展中心主任、河南省实验幼儿园园长张秋萍研创，其将食品安全知识、食物知识、饮食文化与儿童教育融会贯通，不仅填补了我国学前教育领域食育课程的空白，还形成了老师、家长、儿童讲食育、做食育的研究共同体。
“食育”有哪些可以让孩子们切身体验的生动教育招数？记者在河南省实验幼儿园看到，在该园内，供孩子们吃、喝、玩、乐的“食育主题乐园”里，不仅有四季食材展台、班级食育桌、食育主题墙、班级水吧、自诊区、自我健康管理区域，还有蔬果花园、百草园、阳台花园、食育工坊、班级厨房，以及手绘食育作品展示区，而这些食育育人空间，都融入了中国优秀传统文化。
如基于农耕文化的“耕读苑”，为儿童开设“天地课堂”，开辟农事劳作、畜禽养殖、田野游戏、研学实践、生活保障等空间。再如儿童食育工坊和班级厨房，孩子们在这里可体验传统、健康、安全的烹煮过程。
总结提升、创新发展，河南食育在不断升级成长
从创建伊始，食育模式一直走在不断创新发展与总结提升的道路上，河南省市场监管局相关负责人告诉大河报·豫视频记者，在食育实践的过程中，河南积极推动各园区结合环境、风土、习俗、文化等多种因素，不断探索食育空间与环境、食育课程与活动、饮食与健康管理、食育研究与推广新模式，其间打造省内外“河南‘食育推广基地’”22所，河南食育工作典型“一箩筐”。
河南省市场监管局相关负责人表示，在成长过程中，食育模式注重细化标准与量化目标相结合。健全完善食育工作各项体制机制，不断细化量化各项目标任务，统一标准与本土创新相结合，积极鼓励引导食育工作实施过程中在做好“规定动作”的基础上，努力做好“自选动作”，因地制宜，结合当地的文化特色、教育基础、食材、习俗、工艺与传统，开展本土创新，形成具有本地特色的食育空间、食育课程、餐饮食谱等独特成果。
将试点工作与食育推广相结合，带动当地幼儿园、小学与其他办学机构，通过家园合作带动家庭食育。将实践总结与研究成果相结合，在总结实践经验的基础上进行系统梳理，通过食育研究与整理，把食育实践转化成为食育成果，积极向国内外推广与普及。
河南育儿“智囊团”因地制宜出谋划策
记者从河南省市场监管局了解到，河南“食育试点幼儿园”项目于去年11月17日正式启动，100所幼儿园入选首批试点，如今“食育模式”已走进全国985所幼儿园的班级、厨房。“河南食育”模式组建专家团队，专家团队集合多方专业人士，从理论、实践、食养方面为“食育”构建“出谋划策”。其中，理论指导团队由高校、医院、研究机构等多领域、多学科专家组成；实践指导团队由园长、保教主任、骨干教师、保健医与后勤管理人员等组成；食养指导团队则由营养、配餐、烹饪等专业人员组成。
河南将全省划分六个区域，由专家团队分区负责，通过集中培训、入园诊断、答疑解惑，因园施策，指导各试点园利用当地资源解决实际问题，创建富有当地特色的食育发展模式。此外，试点园成立食育实践研究课题组，将食育与健康、语言、社会、科学、艺术等五大领域有机结合，渗透到幼儿的学习生活之中。同时，强化各幼儿园之间的合作交流，不断实现共同进步。
制定365天食谱，孩子们的每一餐都有大讲究
以当地时令食材为主，预防季节健康问题，制定幼儿365天食谱……遵循“当地、当季、当时”的饮食智慧，结合幼儿的年龄特点、体质辨识，依四季更替和二十四节气进行科学配餐。
河南的食育实践从省实验幼儿园率先开始，该园保健医生梅雪告诉记者，为保证多样化集体营养食谱，专家团队研制分年龄段食谱、民族食谱、班级厨房食谱，在节假日、周末推荐体质食谱、健脾养胃食谱、热性惊厥食谱等14种食谱；定期召开伙委会，对食材选择、营养配餐、膳食管理等过程管理进行研讨。
在保障食品安全方面，河南省市场监管局相关负责人告诉记者，食材采购、配送、运输全过程监管，进园的食材农药残留、添加剂等检测合格方可入库。在食品制作流程环节，全菜、全食、全养选用食材，保证营养全面的同时最大可能地源头节约粮食和蔬菜。
创设河南食育生活化课程体系，食文化从娃娃抓起
“葱儿长长，味道辣香，做饭炒菜，营养很棒。预防感冒，葱姜熬汤，葱熬香菜，祛寒在行。”“草莓青，草莓红，草莓草莓像灯笼。春天草莓最先熟，养肝润肺心神宁。”……水果、蔬菜、作物、厨炊等被编成一首首简单易懂的食育科普儿歌在孩子们口中传唱，边吃边长知识是食育生活化课程体系的一个缩影。
记者在采访中了解到，包含这些科普儿歌在内的29本食育课程系列丛书由河南省学前教育发展中心主任、河南省实验幼儿园园长张秋萍研创，其将食品安全知识、食物知识、饮食文化与儿童教育融会贯通，不仅填补了我国学前教育领域食育课程的空白，还形成了老师、家长、儿童讲食育、做食育的研究共同体。
“食育”有哪些可以让孩子们切身体验的生动教育招数？记者在河南省实验幼儿园看到，在该园内，供孩子们吃、喝、玩、乐的“食育主题乐园”里，不仅有四季食材展台、班级食育桌、食育主题墙、班级水吧、自诊区、自我健康管理区域，还有蔬果花园、百草园、阳台花园、食育工坊、班级厨房，以及手绘食育作品展示区，而这些食育育人空间，都融入了中国优秀传统文化。
如基于农耕文化的“耕读苑”，为儿童开设“天地课堂”，开辟农事劳作、畜禽养殖、田野游戏、研学实践、生活保障等空间。再如儿童食育工坊和班级厨房，孩子们在这里可体验传统、健康、安全的烹煮过程。
总结提升、创新发展，河南食育在不断升级成长
从创建伊始，食育模式一直走在不断创新发展与总结提升的道路上，河南省市场监管局相关负责人告诉大河报·豫视频记者，在食育实践的过程中，河南积极推动各园区结合环境、风土、习俗、文化等多种因素，不断探索食育空间与环境、食育课程与活动、饮食与健康管理、食育研究与推广新模式，其间打造省内外“河南‘食育推广基地’”22所，河南食育工作典型“一箩筐”。
河南省市场监管局相关负责人表示，在成长过程中，食育模式注重细化标准与量化目标相结合。健全完善食育工作各项体制机制，不断细化量化各项目标任务，统一标准与本土创新相结合，积极鼓励引导食育工作实施过程中在做好“规定动作”的基础上，努力做好“自选动作”，因地制宜，结合当地的文化特色、教育基础、食材、习俗、工艺与传统，开展本土创新，形成具有本地特色的食育空间、食育课程、餐饮食谱等独特成果。
将试点工作与食育推广相结合，带动当地幼儿园、小学与其他办学机构，通过家园合作带动家庭食育。将实践总结与研究成果相结合，在总结实践经验的基础上进行系统梳理，通过食育研究与整理，把食育实践转化成为食育成果，积极向国内外推广与普及。
