此次专项行动聚焦食品生产安全监管，深入排查食品生产环节风险隐患，以生产环境卫生不符合要求，滥用食品添加剂、使用非食品原料或超过保质期的食品原料、掺杂使假等为重点问题，排查进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识等方面存在的风险隐患。
聚焦食品流通安全监管，全面排查连锁销售企业及其总部（总店）、配送中心、各门店食品安全主体责任落实情况；严查销售散装熟食无防尘防蝇措施、熟制食品的食用时限不符合要求，销售假冒伪劣食品、过期食品、“三无”食品以及食品销售者索证索票缺失等行为；线上线下同步排查食品交易第三方平台提供者、入网商家及线下门店存在的食品安全风险隐患；加强进口冷链食品集中监管仓规范化建设和管理，严查销售进口冷链食品不报备、不进集中监管仓规范处置等逃避监管的“体外循环”行为，持续做好常态化疫情防控工作。
聚焦餐饮服务安全监管，以网络订餐、连锁餐饮企业及其总部（总店）、配送中心、各门店为重点，线上线下同步排查食品安全风险隐患；紧盯学校（含托幼机构）食品安全，以乡镇中小学为重点，排查学校食堂和供餐单位、学校及其周边餐饮服务提供者存在的食品安全风险隐患；加强餐饮环节进口冷链食品监管，严格执行农村集体聚餐报备要求。
聚焦特殊食品安全监管，重点检查专区专柜销售、特殊食品注册证书或备案凭证、标签说明书、“一个承诺三个提示”等落实情况，严厉打击保健食品欺诈和虚假宣传等违法行为；以婴配乳粉经营场所为重点，严查销售未按规定注册的婴幼儿配方乳粉和跨境电商二次销售婴幼儿配方乳粉等违法行为。
聚焦食品抽检监测工作，以百姓日常消费量大、抽检监测发现问题多的食品为重点，加大抽检频次和力度；对不合格食品生产企业，开展跟踪抽检，督促落实主体责任；对多次抽检不合格的食品生产企业，从严从重处罚；对多次抽检不合格或不合格项目风险隐患较大的企业，派出“流动诊所”，及时消除食品安全风险隐患。
严查危害食品安全违法行为，及时梳理各类食品安全举报线索，逐一排查销号；对监管检查、日常巡查中发现的违法线索开展深入调查，达到立案条件的及时立案；强化区域协作和行刑衔接，综合运用协查、移送、挂牌督办等措施，多办大案要案和有影响的精品案，全力营造人民群众放心的食品消费环境。
聚焦食品相关产品质量监管，以塑料（或纸）包装袋、一次性塑料（或纸质）餐饮具、餐具洗涤剂等量大面广、节日热销产品为重点，全力排查治理食品相关产品生产企业质量安全隐患。
