这场没有硝烟的战“疫”，无论对于国家和个人都将产生深远的影响，将给学前教育带来那些新的思考，学前教育高质量发展、儿童健康发展又将面临哪些挑战和机遇？
让我们一起来听一听河南省实验幼儿园对省内外知名学前教育专家、儿科医学专家、健康养生专家关于这一话题不同视角的访谈，希望能给广大家长、幼教同行及社会带来一些启迪与借鉴。
01 “吃喝玩乐”幼儿健康教育的大事、要事
△ 华东师范大学 华爱华
中国学前教育研究会副理事长，华东师范大学教授，博士生导师。
△ 华东师范大学 华爱华
中国学前教育研究会副理事长，华东师范大学教授，博士生导师。
曾经与河南省实验幼儿园张秋萍园长半开玩笑地说到：“你搞食育是研究吃喝，我搞游戏是研究玩乐，我们是在教孩子“吃喝玩乐”啊。”这次疫情突然让我意识到，这不是玩笑，而实实在在是幼儿健康教育的大事、要事。“新冠肺炎”带给我们的经验和教训，就是对“防病意识、抗病能力”的认知是何等重要，这也正是幼儿园健康教育的抓手。
食育，是为了强身健体，教育可以从健康的饮食习惯培养延展到对自然生态的尊崇；游戏，是为了强心健体，是从对儿童自然天性的尊重，延展到人际关系的调和，最终以提高身体的免疫力和心理的抗逆力合为身心和谐，这难道不是幼儿健康教育的最高境界吗？
02 儿童健康防疫——小儿六气顺应论
△ 河南省中医院 河南中医药大学第二附属医院 侯江红
中医儿科主任医师、教授、河南省名中医、博士生导师、河南省中医养生专业委员会主任委员，国家中医药管理局“十二五”重点学科-中医养生学科带头人。河南省中医儿科首席科普专家。
风、寒、暑、湿、燥、火乃自然之气。小儿初生，应顺四时，应六气，顺之则安，应时则壮。故倡育儿六要：一要初生之儿，不可过厚衣被，过厚则令日后不耐风寒，纤弱不键，日后多疾。二要初生之儿，不可厚味饮食，若非必令日后厌食、偏食。三要顺春时，故春时多令出屋，天地之间戏耍，劳其筋骨，如是则情悦、胃开、骨长。四要夏令当热则热，当汗则汗。终日不得汗，必令日后不耐寒热，体弱多疾。五要秋令适燥应寒，宜令孩儿薄衣，如是可令孩儿渐耐风寒，历练筋骨肌肉，少有感寒之疾。六要冬季寒气当令，孩儿常厚衣蜗居，不宜过暖，否则令肌肉软弱，必致春月易感触。
故，小儿与万物同处，必生于天地之气，适寒暑，应六气，顺之则安，不可避之太过。
03 疫情下的警醒
△ 华东师范大学 周念丽
风、寒、暑、湿、燥、火乃自然之气。小儿初生，应顺四时，应六气，顺之则安，应时则壮。故倡育儿六要：一要初生之儿，不可过厚衣被，过厚则令日后不耐风寒，纤弱不键，日后多疾。二要初生之儿，不可厚味饮食，若非必令日后厌食、偏食。三要顺春时，故春时多令出屋，天地之间戏耍，劳其筋骨，如是则情悦、胃开、骨长。四要夏令当热则热，当汗则汗。终日不得汗，必令日后不耐寒热，体弱多疾。五要秋令适燥应寒，宜令孩儿薄衣，如是可令孩儿渐耐风寒，历练筋骨肌肉，少有感寒之疾。六要冬季寒气当令，孩儿常厚衣蜗居，不宜过暖，否则令肌肉软弱，必致春月易感触。
故，小儿与万物同处，必生于天地之气，适寒暑，应六气，顺之则安，不可避之太过。
03 疫情下的警醒
△ 华东师范大学 周念丽
华东师范大学教育学部教授，曾获日本御茶水女子大学学士学位；日本东京大学教育学硕士学位；华东师范大学心理学博士学位。兼任日本国际幼儿教育学会副会长、中国学前教育委员会健康专业委员会理事等职。
这次疫情，带给国家和社会的影响都是巨大的，作为一个教育者，从此次疫情爆发的源头和传播的方式来思考，我有以下两个方面的警醒和建议：
1、不容忽视的食育教育：自然给了人类丰厚的馈赠，但并不意味着我们可以随心所欲、暴殄天物，如何教育人们、教育幼儿感恩自然、顺应自然、敬畏生命、从自然中合理获取食物，是食育的一项重要内容。
2、改变习俗、用餐分食：亲人团聚、朋友聚会、吃吃喝喝、热热闹闹是国人体现幸福生活和亲情友谊的重要仪式，但这种共餐的方式也存在着极大的病毒、细菌传染隐患，这是食育应当思考的一个问题。
04 疫情之下儿童食育的思考——食物禁忌是食育的重要内容
△ 北京师范大学 沈 立
这次疫情，带给国家和社会的影响都是巨大的，作为一个教育者，从此次疫情爆发的源头和传播的方式来思考，我有以下两个方面的警醒和建议：
1、不容忽视的食育教育：自然给了人类丰厚的馈赠，但并不意味着我们可以随心所欲、暴殄天物，如何教育人们、教育幼儿感恩自然、顺应自然、敬畏生命、从自然中合理获取食物，是食育的一项重要内容。
2、改变习俗、用餐分食：亲人团聚、朋友聚会、吃吃喝喝、热热闹闹是国人体现幸福生活和亲情友谊的重要仪式，但这种共餐的方式也存在着极大的病毒、细菌传染隐患，这是食育应当思考的一个问题。
04 疫情之下儿童食育的思考——食物禁忌是食育的重要内容
△ 北京师范大学 沈 立
博士，北京师范大学教育学部教育管理学院讲师，主要从事管理教育，传统文化教育与食育等领域的教研工作。
2003年非典SARS病毒源于野生动物一样，这次“新冠肺炎”的病毒来源也可以追溯到蝙蝠和穿山甲。随着疫情在全国蔓延，为阻断可能的传染源和传播途径，国家市场监管总局等部门发布公告，全国疫情解除期间，严禁任何形式的野生动物交易活动。科学家呼吁尽快修改完善立法，全面禁止食用野生动物。
我们之前儿童健康饮食教育的重点是吃什么，应该把不吃什么正式纳入儿童食育的内容，让孩子们从小就知道不能食用野生动物，从根本上断绝从野生动物到人的传染源。
05 疫情当下，食育更显必要
△ 北京中康食养医学研究院 朱春兰
2003年非典SARS病毒源于野生动物一样，这次“新冠肺炎”的病毒来源也可以追溯到蝙蝠和穿山甲。随着疫情在全国蔓延，为阻断可能的传染源和传播途径，国家市场监管总局等部门发布公告，全国疫情解除期间，严禁任何形式的野生动物交易活动。科学家呼吁尽快修改完善立法，全面禁止食用野生动物。
我们之前儿童健康饮食教育的重点是吃什么，应该把不吃什么正式纳入儿童食育的内容，让孩子们从小就知道不能食用野生动物，从根本上断绝从野生动物到人的传染源。
05 疫情当下，食育更显必要
△ 北京中康食养医学研究院 朱春兰
北京中康食养医学研究院院长，国际传统医科大学特聘教授、国际传统交流医科大学博士、中国知名食育食养专家、国家高级健康管理师、食养配餐开创者。
如何才能让自己好、家人好、社会好？这是疫情留给我们最为警醒的一堂生命课。同时，也让我更加坚信：“正气存内，邪不可干”是祖先传给我们的最大智慧，也是我们战胜疫情的最好法宝！
未来的征程，我们还可能会遇到诸如“新冠肺炎”这样的严峻挑战，但我们唯有增强自身的免疫力、增强整个社会的免疫力，牢牢筑就全民预防的第一道防线，我们才能应对各种挑战、战胜各种困难、打赢各种战役。
国民健康必需从娃娃抓起，健康素养必需从学前做起，而食育正是开启国民健康教育的金钥匙。这是我一贯倡导和积极践行的理念。面对当前疫情，我想这一理念必会成为越来越多同仁的共识，也必会有越来越多的人切身体会到食育的力量。
当前，我们应该围绕“先成人再成才”的这一原则来做教育，也应该围绕为好身体好人品做准备了，这样的孩子才有未来。而食育正是让孩子拥有好身体好人品的基础，我们也只有透过食育，才能敬畏自然，守护青山绿水，保持生态环境永续，才能降低患病风险、减少医疗费用、提高生活质量。
06 把疫情当成对孩子们的一次生命教育课
△ 河南大学 岳亚平
如何才能让自己好、家人好、社会好？这是疫情留给我们最为警醒的一堂生命课。同时，也让我更加坚信：“正气存内，邪不可干”是祖先传给我们的最大智慧，也是我们战胜疫情的最好法宝！
未来的征程，我们还可能会遇到诸如“新冠肺炎”这样的严峻挑战，但我们唯有增强自身的免疫力、增强整个社会的免疫力，牢牢筑就全民预防的第一道防线，我们才能应对各种挑战、战胜各种困难、打赢各种战役。
国民健康必需从娃娃抓起，健康素养必需从学前做起，而食育正是开启国民健康教育的金钥匙。这是我一贯倡导和积极践行的理念。面对当前疫情，我想这一理念必会成为越来越多同仁的共识，也必会有越来越多的人切身体会到食育的力量。
当前，我们应该围绕“先成人再成才”的这一原则来做教育，也应该围绕为好身体好人品做准备了，这样的孩子才有未来。而食育正是让孩子拥有好身体好人品的基础，我们也只有透过食育，才能敬畏自然，守护青山绿水，保持生态环境永续，才能降低患病风险、减少医疗费用、提高生活质量。
06 把疫情当成对孩子们的一次生命教育课
△ 河南大学 岳亚平
河南大学教育科学学院副院长，教授，学前教育学博士，河南省幼儿教师教育专家，河南省三八红旗手。现任中国学前教育研究会理事，教师专业委员会委员，河南省教育学会幼儿教育专业委员会副理事长。
每年的春节都是孩子们欢欣雀跃的时候，但突如其来的一场新型冠状肺炎疫情，却让今年的春节成为了每个孩子生命中永远也甩不掉的一段难忘经历。有人说这对学前阶段的孩子来说真是一场灾难，但这也正是他们成长历程中不可避免的真实生活。正像陶行知先生所说：“教育的根本意义是生活之变化。生活无时不变，即生活无时不含有教育的意义。”我们每位学前教育工作者在全力抗击疫情的同时，也把这场疫情当成是对孩子们的一次关于生命教育的自然一课吧！
07 疾病预防、干预的中华传统智慧——食育
△ 河南姓氏文化研究会张良委员会 张志超
每年的春节都是孩子们欢欣雀跃的时候，但突如其来的一场新型冠状肺炎疫情，却让今年的春节成为了每个孩子生命中永远也甩不掉的一段难忘经历。有人说这对学前阶段的孩子来说真是一场灾难，但这也正是他们成长历程中不可避免的真实生活。正像陶行知先生所说：“教育的根本意义是生活之变化。生活无时不变，即生活无时不含有教育的意义。”我们每位学前教育工作者在全力抗击疫情的同时，也把这场疫情当成是对孩子们的一次关于生命教育的自然一课吧！
07 疾病预防、干预的中华传统智慧——食育
△ 河南姓氏文化研究会张良委员会 张志超
字道通，留侯世家 · 张良七十一世孙。河南姓氏文化研究会张良委员会秘书长。毕业于河南中医药大学，幼闻家学，乐古好医，对各种疑难杂症和中医养生有独到见解。
中医《运气学》中早就有关于这次瘟疫的发生，时间，症状，病机，治疗方向的预测！这是古人长期总结的生活智慧，和与瘟疫斗争的历史经验！大地会生病了，打个“喷嚏”就是地震。自然界会有预兆，人们躲到平地就可以预防受伤，老天生病了一“感冒”气温失常就是“瘟”，手手相传，人人相染就是“疫”。最好的抗疫是把人们的体质调平和了，能够与外界保持动态的平衡，就可以“正气内存，邪不可干！”
面对“非典”和“新冠肺炎”我们除了充足睡眠以外，最重要的就是饮食预防干御！华夏祖先利用“神农”对食物四气五味的认知；“黄帝”对五谷，五果，五畜，五气调和的生克关系；还有伊尹的五味化合调控五脏的厨艺，完成了世界最早的“食物预防医疗”以及相关的食育教育的先河，才得以让华夏儿女有了战胜危机，生生不息的机会！“食育”是我们华夏民族赖以生存和自强不息的柱石，是开启古老华夏文明的钥匙，是天人合一，和谐社会的有力捍卫者！是华夏的智慧瑰宝，文明传承的不息圣火。
08 培育幼儿的爱国情感
△ 北京师范大学 冯婉桢
中医《运气学》中早就有关于这次瘟疫的发生，时间，症状，病机，治疗方向的预测！这是古人长期总结的生活智慧，和与瘟疫斗争的历史经验！大地会生病了，打个“喷嚏”就是地震。自然界会有预兆，人们躲到平地就可以预防受伤，老天生病了一“感冒”气温失常就是“瘟”，手手相传，人人相染就是“疫”。最好的抗疫是把人们的体质调平和了，能够与外界保持动态的平衡，就可以“正气内存，邪不可干！”
面对“非典”和“新冠肺炎”我们除了充足睡眠以外，最重要的就是饮食预防干御！华夏祖先利用“神农”对食物四气五味的认知；“黄帝”对五谷，五果，五畜，五气调和的生克关系；还有伊尹的五味化合调控五脏的厨艺，完成了世界最早的“食物预防医疗”以及相关的食育教育的先河，才得以让华夏儿女有了战胜危机，生生不息的机会！“食育”是我们华夏民族赖以生存和自强不息的柱石，是开启古老华夏文明的钥匙，是天人合一，和谐社会的有力捍卫者！是华夏的智慧瑰宝，文明传承的不息圣火。
08 培育幼儿的爱国情感
△ 北京师范大学 冯婉桢
北京师范大学教育学部学前教育系副教授与硕士生导师，教育学博士，主要研究学前教育基本理论与幼儿园教师发展。
在共克时艰之际，我们应不忘培育幼儿的爱国情感。幼儿时期是个体爱国情感萌发的重要时期。《3-6岁儿童学习与发展指南》建议我们运用幼儿喜闻乐见和能够理解的方式激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。
这场疫情是危机，也是爱国主义教育的契机。幼儿亲身经历了疫情给自己和家人生活带来的变化。我们在保护幼儿的同时，应有意识地让幼儿了解防疫抗疫中的先进人物和他们的故事，并反思个人卫生与公共卫生之间的关系。
09 健康教养入园、入家、入心
△ 中国教育科学研究院 尹国强
在共克时艰之际，我们应不忘培育幼儿的爱国情感。幼儿时期是个体爱国情感萌发的重要时期。《3-6岁儿童学习与发展指南》建议我们运用幼儿喜闻乐见和能够理解的方式激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。
这场疫情是危机，也是爱国主义教育的契机。幼儿亲身经历了疫情给自己和家人生活带来的变化。我们在保护幼儿的同时，应有意识地让幼儿了解防疫抗疫中的先进人物和他们的故事，并反思个人卫生与公共卫生之间的关系。
09 健康教养入园、入家、入心
△ 中国教育科学研究院 尹国强
西南大学学前教育学士、硕士，教育技术学博士，中国教育科学研究院学前教育政策博士后。主要研究领域包括学前教育政策法规、县域学前教育治理、幼儿园整体规划与设计、儿童学习与发展、数字媒介与学前教育。
尽管有着“关涉未来”意义的学前教育现在仍常常被人称作“小学科”，但它明显不是独立的王国，它的每一步发展，都深深地“嵌入”在社会经济文化环境之中，和国家的命运息息相关。
此次突然爆发的新冠疫情“黑天鹅”事件，打破了学前教育的日常形态，但学前教育依然在数百万幼教工作者的努力下积极健康地发展。这体现在：第一，健康教养的理念更深入地落实在幼教工作当中。“健康”作为五大领域的首位，在以往一些教育实践中却常被忽视。最近，越来越多的幼儿园意识到健康教育的重要性，高度重视起卫生保健工作，积极完善相应管理机制，强化幼儿健康教育，推进诸如河南省实验幼儿园“食育”课程等特色举措；第二，家园共育的策略在千万家庭中进一步践行。这个春节假期让父母更加关注孩子身心的健康成长，和孩子有了更多的亲密接触，亲子时光在园所的专业引领下更有质量，也更有效率；第三，幼儿园教师专业化发展在反思争论中进步。近期国家发文对“停课不停学”在幼儿园的落实给出规定，给老师们吃下定心丸，使其专业化发展更进一步。
10 食育—成全生命的教育
△ 河南省实验幼儿园 张秋萍
尽管有着“关涉未来”意义的学前教育现在仍常常被人称作“小学科”，但它明显不是独立的王国，它的每一步发展，都深深地“嵌入”在社会经济文化环境之中，和国家的命运息息相关。
此次突然爆发的新冠疫情“黑天鹅”事件，打破了学前教育的日常形态，但学前教育依然在数百万幼教工作者的努力下积极健康地发展。这体现在：第一，健康教养的理念更深入地落实在幼教工作当中。“健康”作为五大领域的首位，在以往一些教育实践中却常被忽视。最近，越来越多的幼儿园意识到健康教育的重要性，高度重视起卫生保健工作，积极完善相应管理机制，强化幼儿健康教育，推进诸如河南省实验幼儿园“食育”课程等特色举措；第二，家园共育的策略在千万家庭中进一步践行。这个春节假期让父母更加关注孩子身心的健康成长，和孩子有了更多的亲密接触，亲子时光在园所的专业引领下更有质量，也更有效率；第三，幼儿园教师专业化发展在反思争论中进步。近期国家发文对“停课不停学”在幼儿园的落实给出规定，给老师们吃下定心丸，使其专业化发展更进一步。
10 食育—成全生命的教育
△ 河南省实验幼儿园 张秋萍
正高级中学教师，河南省特级教师、河南省优秀专家，河南省三八红旗手，河南省十佳中小学校长，全国教育系统“巾帼建功标兵”，享受国务院特殊津贴专家。现任河南省实验幼儿园园长，河南省学前教育发展中心主任。
春节来“疫”，让人措手不及，“疫”终止了多少人的生命，“疫”消耗了多少财力、带走了多少个家庭的欢声笑语。滥食野物“饮食伤”，人类伤不起！
民以食为天，这天大的事儿，早就应该从娃娃、教育抓起！从今天开始，让我们多找些时间，说说“食”话，做做“食”事儿吧。因为“食”事求是的讲，“食”事本已“食”不我待，“食”关存亡、“食”关天理、“食”更关民族复兴之大计。我们很庆幸的是2007年在北京师范大学沈立老师的指导下开始了对食育的探索与实践，朱春兰老师又让我们懂得了能不能吃、该不该吃、会不会吃的学问，食育成为了河南省实验幼儿园孩子和家长们的必修课，这堂课让我们受益良多，感慨万千......
这些年的经验告诉我们：食育应该成为每个人生的第一课和必修课，食育不仅仅是吃的教育，还包含更多自然、道德、生态、生存、生命的…...教育。食育是成就人类的教育。食育会让人的身体和灵魂更健康，人生更幸福，世界更美好！
2. 抗疫中的教育学 | 宁本涛：加强“食育”，刻不容缓春节来“疫”，让人措手不及，“疫”终止了多少人的生命，“疫”消耗了多少财力、带走了多少个家庭的欢声笑语。滥食野物“饮食伤”，人类伤不起！
民以食为天，这天大的事儿，早就应该从娃娃、教育抓起！从今天开始，让我们多找些时间，说说“食”话，做做“食”事儿吧。因为“食”事求是的讲，“食”事本已“食”不我待，“食”关存亡、“食”关天理、“食”更关民族复兴之大计。我们很庆幸的是2007年在北京师范大学沈立老师的指导下开始了对食育的探索与实践，朱春兰老师又让我们懂得了能不能吃、该不该吃、会不会吃的学问，食育成为了河南省实验幼儿园孩子和家长们的必修课，这堂课让我们受益良多，感慨万千......
这些年的经验告诉我们：食育应该成为每个人生的第一课和必修课，食育不仅仅是吃的教育，还包含更多自然、道德、生态、生存、生命的…...教育。食育是成就人类的教育。食育会让人的身体和灵魂更健康，人生更幸福，世界更美好！
3. 王金平教授：抓住时机 推进食育工作
4. 王金平教授：从新冠肺炎看中小学食育
