一块电子屏幕，一个监控探头，厨师动态“现场直播”，厨房环境一目了然……近日，达州市学校食堂智慧监管智慧中心，工作人员随机点开一所市属院校（幼儿园）的“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，向市属院校（幼儿园）负责人、学校食堂管理人员现场展示了市教育局、市市场监督管理局如何通过“互联网+明厨亮灶”对学校食堂进行实时智慧监管。
“学校食堂是否证照齐全，食堂工作人员健康证是否过期、进出厨房是否佩戴好了帽子和口罩、是否在工作中存在玩手机行为，校长陪餐是否到位，晨检及垃圾处理是否异常，智慧管理系统都会进行AI抓拍，并适时预警。更为重要的是，对食材溯源进行了全过程跟踪，确保食材的质量和数量不走样。”工作人员介绍道。
目前，市属院校（幼儿园）已实现与达州市学校食堂智慧监管智慧中心联网。
为加快推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统在达州市落地落实，市教育局、市市场监督管理局组织召开市属院校（幼儿园）“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统运用推进会，对市属院校（幼儿园）负责人及食堂管理人员进行运用培训，并现场解答学校在运用过程中所遇到的困惑和问题，提高平台运用的使用率和规范化操作。
下一步，达州市将在全市各级各类学校推广使用“互联网+明厨亮灶”智能管理系统。
该系统在全市各地建成投用后，主管部门和各地学校均可通过智慧管理系统平台对学校食堂从采购供应到加工制作到终端消费进行全过程实时监管，实现学校食堂食品安全追溯智能化。同时，该平台还将开通公众端社会监管功能，公众可通过“校餐卫士”公众端实时查看学校食堂工作状态、食堂膳食质量、学生用餐情况，实现学校食堂家长监餐、群众监督阳光运行。
