日本筷子，头上尖尖的，为爱吃刺身的日本人而设计；韩国的筷子多是金属材质的，更适合高温下夹着烤肉；而中国人常用的筷子，两头一圆一方，讲求“天圆地方”、“民以食为天”……三双筷子，有着丰富的文化内涵，背后串起的是亚洲的文明与饮食文化。

作为“知味杭州”亚洲美食节期间的特色活动，5月16日，在“美食与食育”论坛上，“三双筷子”的故事就给在场的来宾上了生动一课。

本次美食节以“以食载文，和而不同”为主题，依托杭州深厚的历史文化和数字经济发展优势，积极展示杭州的历史文化名城、创新活力之城、生态文明之都形象。

而本次论坛则是围绕美食、食育教育、中国传统饮食文化等议题，进行中国特色的食育教育的研讨。旨在以食物为载体，以文化为核心，针对中国食育的痛点和难点，探索建立中国特色的食育体系，积极推进亚洲文明交流互鉴。

吃，需要教吗？答案是肯定的。

在本次论坛中，中共杭州市委宣传部、中国食品科学技术学会、杭州市美食文化品牌促进会联合发起倡议：创立中国特色的食育体系，识味知食，从娃娃抓起！倡导社会各界一起联动，一起助力，推动食育在中国的发展。

  ▲饶平凡

在《识味知食，育人之本》的主旨演讲中，国际食品科学院院士饶平凡教授指出：“在物质丰盈的时代，怎么吃是一个非常重要的选择”，他说很多人都是“不识字看不了书，不识味却乱吃饭。所以，我们在德智体美劳之外，还应该增加食育。”而食话首创的“感官食育”就是将原本应用于成人的“感官训练”，结合融入到孩子的课堂中，提高孩子的辨食力、言食力、创食力、美食力、悦食力。

▲吴敏

“吃是人一生最重要的能力。一个人对食物的态度，就是他对世界的态度。”中国食育倡导者行动发起人吴敏在《知来处，明去处——以食启智，以食育人》的演讲中介绍了发展中国食育的迫切性、杭州小学食育课程的可喜成果，以及中国特色食育之路的探索意义。并表示，希望可以通过食育教育，让每一个家庭都可以通过食育启发生活，让“中国味道”滋养当下的生活，滋养我们的孩子。

论坛还邀请中国食品科学技术学会副理事长丁钢强、国际食品科学院院士饶平凡教授、杭州上海世界外国语小学陈民仙校长、中国食育倡导者行动共创伙伴老板电器品牌管理总监李佳、杭州市美食文化品牌促进常务副秘书长吴敏女士，共同以“探索中国食育之路”为题展开了一场圆桌对话。

与论坛同时进行的，还有《餐桌上的传家宝——亚洲筷子文化工作坊》和《学会用舌头思考——面包品鉴工作坊》，引导学生了解亚洲各国不同的饮食文化，提高孩子的辨食力和择食力。在现场教学实施过程中，展示了食育的价值和魅力。

值得一提的是，论坛还发布了一款亲子食育桌游——《了不起的小饭桌》食育盒子。这是一个面向家庭场景的食育解决方案，能够让孩子在和父母的互动过程中，从生产、消费、烹调到食用等各个生活场景出发，认识食物、食物与文化、食物与烹饪，食物的感官感受与自身的关系。