食育，是从幼儿期起给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想象和人格培养上。在实践中，这种颇为有趣的“食育”，很易被幼儿所接受，并将这种饮食教育的范畴拓展到发展幼儿的想象能力、观察思考能力、探索实践能力等诸多方面内容的融合教育，以培养健康的饮食习惯为目标。
一、家园协同，增强家庭食育观念
在幼儿园组织亲子食育活动，以“食”为载体，以提高家庭食育的正确观念以及培养家庭良好饮食习惯为核心，对食物的营养以及促进身体健康的原因产生初步的认知和感知，是树立良好饮食习惯、培养正确劳动观念、提高节约意识的启蒙教育。
《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出，要“帮助幼儿养成良好的饮食习惯”。在亲子食育活动中，通过组织内容丰富、形式多样的活动来加深幼儿对食物的兴趣。在亲子互动的过程中，能够增长亲子制作美食的兴趣、增进家长科学饮食的观念，增长家庭中对食物和自然之间联系及变化产生探究的愿望，促进家庭饮食结构的合理改变，慢慢形成健康的生活习惯，从而达到家园协同、以食育人的教育目的。
小班食育案例：水果变身，增加幼儿品尝兴趣
小班幼儿年龄小，对不同味道的食物较敏感，尤其对酸味水果不太喜欢。但是酸味水果中所含的营养物质对幼儿的身体健康有着重要的作用。
针对幼儿的年龄特点和心理发展需求，以亲子活动的形式来开展食育活动，既可以在操作性活动中保证活动的有效性，又能在教师引导下的亲子互动中通过有趣的活动形式增进幼儿对酸味水果的品尝兴趣。
以橙子为例，在活动中，通过引导观察、外形联想、多感官感受的方法来引导小班幼儿对橙子的最初印象。“圆圆的橙子像皮球”“圆圆的橙子像爸爸的头”“橙子摸起来硬硬的”“橙子闻起来香香的”孩子们通过对橙子外部特征的看色、闻香、摸形中逐步感受到橙子的外部特征。
圆圆的橙子在老师的手里又会有什么变化呢？通过教师的示范操作，橙子皮组合成了慢吞吞的小乌龟，香香甜甜的橙子片变成了可爱的小鸭子。
好玩的水果“变身”也引起了亲子参与的兴趣，激发了家长的带动作用。有趣的自行车，翩翩起舞的蝴蝶，爸爸的眼镜……爸爸妈妈们仿佛也回到了童年，和幼儿一起快乐的创作，享受着温馨愉悦的亲子时光。小小的橙子搭建起幼儿和家长之间情感流通的桥梁。孩子们喜欢的形象也通过爸爸妈妈的双手用酸酸甜甜的橙子进行表现。小朋友们闻着橙子酸甜的味道，看着有趣的橙子造型，已经忍不住要和爸爸妈妈们一同品尝。
利用开展亲子食育活动的形式，帮助幼儿拉进了与酸味水果的距离，从拒绝，到抵触，到接受，最后到愿意。这其中不仅仅只有活动的趣味性做支撑，更重要的是发挥了亲子之间的信任、理解、包容的情感。
二、家园协同，提高家庭食育文化认知
二十四节气是中国传统文化中独具民族特色的文化，美食是幼儿感受传统节气文化重要的渠道之一，不同节气中的美食都扮演着重要角色。通过有趣的节气传说故事讲解，可以让幼儿了解每一个节气背后的故事与节气美食之间的紧密关系；通过体验中华传统美食制作，可以加深幼儿对传统节气文化的了解。
大班食育案例：惊蛰驴打滚亲子制作体验
驴打滚是幼儿喜爱的甜食，也是惊蛰节气美食之一，其名字的由来也有很多故事。在活动中让家长和幼儿先了解传统美食故事尤为重要。有了对美食故事的了解，同时也增加了亲子美食制作环节中的兴趣。
食育活动强调真实的操作，在操作中感受体验，在操作中学习获得。将饮食习惯和饮食文化渗透其中，并引导幼儿逐渐养成一种良好饮食习惯。
在驴打滚的制作中，材料间的比例及制作的方法，是活动中的重点和难点。每一个参与制作的孩子都非常的投入。在整个制作过程中，大家专心致志，小心翼翼的揉团、擀制、卷馅、切块，在制作过程中和爸爸妈妈们还不断地探索着方法，如：“怎么使自己的手不黏？”“用什么方法可以让面皮卷的粗细一样？”
大班幼儿具有独立思考、参与活动的能力。在亲子活动中家长承担更多的则是陪伴、赞同与鼓励。孩子们在家长的赞许中积极开动脑筋，用自己的好办法出色的完成了驴打滚的制作体验。当把自己亲手制作的驴打滚和家长们共同品尝时，增进了幼儿与爸爸妈妈的情感和幼儿对节气意义的理解，具有传承传统美德和民族文化的深层价值，同时也体现了和亲人共同分享劳动成果的重要意义。
三、家园协同，持续家庭食育意识
幼儿园开展亲子食育活动是一个逐渐积累、不断实践、总结经验、不断反思的过程，重要的是培养幼儿有健康的饮食习惯，引导家长注重家庭健康饮食观念和意识。
三年的幼儿园食育教育，可以为幼儿和家长筑起健康生活的基石，为幼儿未来的健康成长打下良好的基础。在组织开展了三年的亲子食育活动中，大部分的家庭对食育中的教育功能有了明确的认同感，对参加亲子食育活动有了积极的认知。通过参与亲子食育活动可以培养幼儿热爱生活的能力、动手能力、生活自理能力和主动解决问题的能力，在制作美食和分享美食中学会积极的情感表达，培养幼儿感受爱、表达爱的能力。
在食育活动开展的过程中，笔者也随时关注着从幼儿园毕业进入小学、初中的孩子们。有时会意外的收到毕业幼儿家长的信息，告知孩子进入小学后还继续坚持健康的饮食习惯；有时也会意外的在幼儿园门口看到毕业后孩子们健康、阳光、自信的身影；还有的时候会在朋友圈发现曾经参与过食育活动的家长，会根据不同节气和孩子共同准备相应的传统美食。
在这些点滴的信息中都体现了亲子食育教育逐渐渗透到家庭中的印记，体现了食育教育在孩子们成长中起到的重要作用。
每一个幼儿的成长如同我们精心栽培的果树一样，果实的成熟取决于对待果苗的用心程度。家庭教育是培育幼儿的重要场所之一，承担着育人的重任。家、校、社需要紧密结合、协调一致、持续发力，才能助力孩子健康快乐的成长。
作者：北京市第一幼儿园 刘娜
