今年，巴中市恩阳区食安办以“食育讲堂”为抓手，聚焦“三讲”创新开展“食育”润育校园、润泽企业、浸润村居等活动，实现全覆盖开讲，推动食品安全“两个责任”落地落实。
聚焦“谁来讲”，建优师资队伍。一是实行总体统筹。整合区级相关部门、镇（街道）、村（社区）等单位力量，统筹食品安全专家、食品安全特邀监督员、食品安全志愿者等社会力量，组建成一支有600余名“食育讲堂”专业讲师的师资队伍，建立讲师档案，由区食安办统一管理、指挥调度、统筹安排。二是实行合理选派。区食安办综合考量企业、群众需求和讲师专长，实行1名讲师负责5至6家食品生产经营单位，2名讲师负责1个村（社区）的挂包宣讲制度，让讲师各施所长，实现精准选派。同时，根据企业和群众需求，适时动态调整。三是实行严格管理。区食安办印发《师资库管理办法（试行）》，对任用条件、职能职责、聘任时限、奖优惩劣等进行规定。制发《讲师教学质量评价表》，由参训人员对讲课内容、方式、效果进行满意度评价，推动讲课质效不断提升。
聚焦“讲什么”，打磨精品课程。一是打造专业化课程。在学校试点将“食育”课程纳入职业教育选修课范畴，组建专家团队，精心编制课程教材，每周开设1-2节食育课程，并纳入学分管理。在中小学校，探索将食育教育纳入劳动实践课程，以“食育”推动学生养成良好的饮食习惯，提升食品安全法律意识和综合素养。在企业开展“食育讲堂”，向食品安全总监、安全员、从业人员等讲食品安全法、讲思想道德、讲职业操守等，提升其食品安全法律意识和诚信经营意识。二是打造多元化课程。延伸开展“走进检测，你我同行”“实验室开放日”等课程，1000余名学生、群众和食品生产经营者走进实验室，通过现场观摩、沉浸体验，了解鉴别农残超标、瘦肉精检测等知识。通过延伸课程，提升群众、学生对农残危害性的认识，提升食品安全管理人员、从业人员食品安全意识，确保“食育讲堂”全面开花结果。三是打造个性化课程。在安排固定课程的基础上，向企业、学生、群众等群体派发《点课单》，及时收集其对授课讲师、授课内容、授课时间等需求，瞄准需求实行“群众点课+组织派课+讲师接课”模式，完成20余次的自主点课，变大水漫灌为精准滴灌，让“食育讲堂”有声有色、出彩出新。
聚焦“怎么讲”，提升宣讲质效。一是突出灵活讲。通过开展食品安全知识问答、举办“两个责任”我来讲主题演讲比赛、入企观摩学习、现场实际操作、以案示警等灵活多样的形式，丰富“食育讲堂”内容，增强讲堂的趣味性、互动性，促进学习教育的有效性。二是突出线上讲。依托网站、微信公众号、智慧调度等平台、载体开设“云端讲堂”2次，让“食育讲堂”从线下走到线上，方便各类群体能利用业余时间自主学习，扩大讲堂的覆盖面。三是突出上门讲。在偏远地区，针对一“老”一“小”等群体，组织开展上门宣讲10余次，发放精心编撰的《食品安全知识读本》2000余册，采用通俗易懂的语言，把“食育讲堂”延伸到村居小巷，延伸到田间地头，让群众听得懂、记得住、用得上、传得开。通过丰富多样的宣讲形式，切实增强食品生产经营者的食品安全法律意识、责任意识和诚信意识，养成良好的职业操守，提升学生、群众的食品安全意识和自我防范能力，推动“食育讲堂”入心入脑、见行见效。
