《食育，我们在行动》第五期直播分享，食育网邀请到了焙趣成长创始人、儿童食育讲师珍妮老师做客直播间。
珍妮老师自2006年起从事食物营养相关工作，前后服务过2000多个孩子和家庭，其所在的团队，也有着一线幼师和保教主任或园长的工作经验。目前焙趣成长团队开发的面向幼儿园的食育课程体系，包括教具、教材、师资培训等，已经走进了全国20多家园所。
图片来源：焙趣成长提供
近几年，由于普惠、双减、疫情、生育率下降等多重原因，民办幼儿园的处境困难重重。幼儿园的出路在哪里？珍妮老师认为，目前最需要做的就是打造园所特色，让差异化办园成为幼儿园竞争优势。
经历了三年的疫情，我们强烈意识到了健康的重要性。拥有健康身体的前提是养成健康的习惯，也就是拥有主动选择健康的能力。
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在国家层面上，对儿童青少年的健康意识和习惯的培养也非常重视，相应出台了一系列促进国民营养健康教育的政策。所以，食育作为国民素质教育的一部分，必须从小抓起，食育特色办园也将是一种必然趋势。
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从政策支持到实践，食育还有很多路要走。幼儿园如何给孩子上好食育课？珍妮老师为大家分享了切实有效的解决方案。
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珍妮老师：我们从2019年开始就一直服务于幼儿园，提供了一系列的解决方案。焙趣成长幼儿园食育一体化解决方案，包括食育主题活动方案、操作卡片及材料包。
食育主题活动有线上和线下两种形式，比较灵活，操作简单，有参考课件和教案、资源包等，孩子在家也可以进行亲子互动。
食育游戏卡片图文并茂，风格写实，富有童趣，非常适合幼儿的心理特征，通过涂鸦、连线、画圈等等游戏学习知识，引导思考；卡片背面有延伸问题引导幼儿与家长互动，让家长更加了解孩子教育情况与成果。
食育活动材料包有以下特点：轻而不简。“轻”指的是价格低，容易开展，容易推广；“不简”指的是不但不简陋，反而内容更丰富，活动的形式会更受欢迎，从而让更多的幼儿园能够加入进来，通过活动让食育得到更广泛的传播。
以“蛋白质快出来”为例，珍妮老师给大家演示了一节食育示范课。
课程分为认知和实践两个部分，食育卡片提供认知材料，食育盒子提供操作材料。食育卡片正面是本节课的学习内容，背面是为老师或家长提供的与孩子互动延伸话题参考。
这节蛋白质的课程，食育盒子里有实验工具，老师、家长准备牛奶、白醋，就可以带领孩子们以蛋白质变性的实验基础，将抽象的蛋白质名词，在食物变化的过程中，具体的呈现在孩子们面前。
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在直播互动时，有不少人反映，幼儿园食育开展存在着安全性以及教师授课等方面的困惑，希望珍妮老师给予一些建议。
珍妮老师：关于园所担心的安全问题，从小班到大班，食育工具从擀面杖、勺子、铲子、叉子，再到刀具，循序渐进地引入。
焙趣成长根据不同年龄孩子手部肌肉发育的阶段特征，每个工具都设计了使用方法。孩子们拥有从认识到理解再到操作的完整认知过程，学会正确使用，很大程度上就降低安全隐患的问题。
关于教师授课，我们的课程内容给教师准备了教学活动方案、教学培训视频、教师指导方案，从能把一节食育课中规中矩地上下来，到能把一节食育课上的有声有色，再到能上一节个性化的食育课，给出了足够的指导和专业知识的支持。老师不用备课就能完成基础教学，简单备课就能把课上的不错。
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食育活动可以穿插在幼儿的一日生活中，通过设计食育主题的区角游戏、教室环创等，让小朋友融入到食育的环境中。
在不同节日节气，我们都会为幼儿园提供丰富的食育原创主题环创、区角方案。目前推出的“腊八节活动全方案”（点击了解详情）就包含了托小中大环创、区角游戏方案和资源百余个文件，老师打印就能直接使用，非常方便。
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幼儿园食育课程体系的搭建，要与五大领域紧密结合，与园所现有的园本课程融为一体。我们提倡幼儿园开展探索生活常见食物的课程，选择贴近幼儿日常生活和传承中国优秀传统文化的内容，以食物为链接，带领小朋友探索人类与自然、社会和谐共生的关系。
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开展食育就像泡一壶好茶，需要我们沉下心来，用心去做，慢慢等它芳香四溢。每次直播也是大家交流的一次机会，说不定突然就被某个问题或某句话砸中，茅塞顿开。
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