为深入探索学生营养健康管理路径，全面护航新学期学生营养餐，寒假好时光青岛市市北区校园掀起了“创意练功”的热潮。
练好“管理功” 规划推行食堂（配餐）“5V”管理新模式
一是搭建架构，筑牢食堂（配餐）管理“微标准”，形成“区域—共同体—学校—点位”四级食堂（配餐）管理标准体系；二是培优育强，升级食堂（配餐）管理“微队伍”，按照“食品安全总监+食品安全管理员+膳食委员会志愿者”联动模式配强学生营养健康管理团队，实现立体监督、层层负责；三是创新载体，选树食堂（配餐）管理“微品牌”，突出课题引领下的食育品牌优化，实现食堂（配餐）管理研究向纵深发展；四是精准反馈，办好食堂（配餐）管理“微实事”，推行“登记—办结—反馈”闭环管理清单制，努力将管理清单转化成满意清单，切实提高社会满意度；五是智慧监督，强化食堂（配餐）管理“微保障”，打造食堂（配餐）智慧化监管平台综合体，拓展监管分析、即时抓拍、影像回放、进度比对等功能，构建“六全智慧化监管”。
练好“技术功” 亮出绝活提升食堂（配餐）工作水准
中小学以夯实专业基本功、提升食堂（配餐）工作水准为目标，利用寒假以“亮绝活 比功夫”为主题创新开展食堂从业人员自主培训，重在自主创意、自我研究，采用雕、揉、捏、压、搓、滚、拨、切等多种技法，融入民间美术、节庆文化和传统手工技艺，将生态、绿色、营养的原材料，打造成一件件设计精巧、形态逼真，色彩鲜艳、栩栩如生的美食作品，赋予了美妙的文化内涵和独特的观赏价值。“亮绝活 比功夫”主题活动为食堂（配餐）寒假自主培训赋予了新内涵，为食堂从业人员专业基本功历练和提升营养餐质量奠定了坚实基础。
练好“融合功” 创新载体深挖食育教育内在价值
青岛延安二路小学、青岛开平路小学、青岛鞍山二路小学等融合实践活动开展“我来当家买年货”“传统美食大调查”等活动，一起制定年货购物计划，用数据、图表和手抄报剖析节日美食中蕴含的营养健康科学奥秘；青岛启元学校、青岛上清路小学、青岛敦化路小学等融合劳动教育带领学生学习制作花样馒头、包彩色水饺、熬制牛轧糖……在快乐体验中掌握劳动技能；青岛富源路小学融合传统文化开展“我和爸妈换换岗——厨艺pk进行中”活动，让学生们了解传统美食文化，挖掘传统美食特色，传承中华民族优秀风俗；青岛包头路小学融合感恩教育“与父母同做年夜饭”，用自己的小行动奉上了一份份“孝心作业”。
