微专业是高校主动适应新技术、新产业、新业态、新模式的创新之举，同时也为高校提供了一种人才培养的新路径。越来越火热的微专业，能否创新人才培养模式，成为未来教育体系中不可或缺的一部分？在食品行业发展新需求背景下高校开设微专业要如何抓重点？
济南大学文化和旅游学院副院长张炳文教授在参加“首届食品行业产学研合作创新研讨会”时提出“食育微专业”建设，并对其进行了详细描述，以下内容为节选。
✦食育
食育，也叫饮食行为教育，是以科学的营养知识，适合本国国情的先进文化，通过各种形式，让国民养成良好的饮食习惯。“食育”很重要，也很有必要。
——对“食育”教育缺乏了解，中小学生没有“食育”概念,大学生对“食育”一词也是知之甚少。
——各大电视台推出的饮食、养生节目非常受欢迎，如央视的“舌尖上的中国”“健康之路”、北京卫视的“养生堂”，浙江卫视的“健康最重要”等。
——保健食品、养生产品很有市场，说明人民群众对养生知识、饮食教育是很有需求的。
——科学谣言中，有关“营养”与“食品安全”内容的占据大部。
食育类微专业建设
01
食品行业发展新需求
✦消费者日益增加的关注程度与自身健康科学素养之间的矛盾；
✦新科技带来的食品安全、谣言与自身健康科学素养之间的矛盾；
✦科学理性的社会氛围不够浓厚；
✦科普资料有效供给不足；
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02
传统文化融入专业
中国传统食养智慧有着悠久的历史，丰富的文化内涵，深深植根于中国人的饮食生活中。越来越多的证明中国传统食养智慧不仅符合中国以农耕为主的食物生产结构特点和自然环境资源条件，而且经过数千年经验总结，形成了非常合理、科学、多彩的内容。
03
食养科学评价课程
✦科学评价--科学的评价研究(搜集素材，加工素材)
✦文化解读--通俗的文化解读
✦合理宣教--讲好科普故事(能讲故事，会讲故事，善讲故事)
04
产教融合共建专业
✦食育研学基地建设
✦旅游研学礼品与线路的开发
✦食育主题公园（博物馆）的建设
✦食育文化内涵挖掘，突出特色、培育品牌
✦在影视、动漫、出版、新闻等文化领域上拓展空间
✦标准建设
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⊙食育基地的运行模式包含但不限于旅游参观式（农业旅游、工业旅游、研学旅行、主题教育）、信息传媒式（线上教育、线下教育）、教学研发式（课堂教学、科研开发）、互动体验式（消费型、非消费型）等。
⊙食育活动以达到食物营养与健康知识传播、技能培养及文化教育为目的，其活动形式包含但不限于讲座、研学游、科普电视节目、科普读物、科普小视频、食品工厂或农场参观旅游、食物营养知识竞赛或辩论赛、会议、食育类亲子活动等。在保证食育内容科学、准确的基础上，鼓励自由发挥，不断创新食育活动形式。
⊙国家食物营养教育示范基地是指通过国家食物与营养咨询委员会审核，可为公众提供科学、准确、高水准的食物营养教育，并作为国内食物营养教育的权威代表，对全国食物营养教育事业的发展具有较强示范引领作用的食物营养教育示范基地。
国家食物营养教育示范基地创建单位承担政策宣贯、知识科普、试验示范、产业培育、三产融合、协同行动等六项职责，旨在聚焦发展食物营养健康产业，发挥各自特色优势，开展食物营养教育示范。
最后，张炳文教授希望针对中国特色、中国风格的食物供给体系和东方膳食结构，与大家一起砥砺前行，开展富有中国传统特色的“食育微专业”建设工作。
