开展营养健康餐厅（食堂）建设是推动落实国民营养计划和“健康中国”合理膳食行动的重要举措和有效抓手，对普及营养健康知识、培养居民健康意识和健康行为能力、提高全民健康水平具有十分重要的意义。 

近日，全国各地营养健康食堂建设评估验收工作稳步推进

不同地区的食堂、餐厅各具特色

凭“食”力出圈 

一、厦门的“营养健康食堂”

在“营养健康食堂”里设立“营养健康咨询服务中心”！会产生怎样的效果呢？

现在，小编先带大家去体验一下厦门市的“营养健康食堂”吧！

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体验美味“营养餐”

不知道大伙有没有这样的情况，想吃营养餐的时候总是找不到途径，手残党不想自己动手，外卖选择性又太少！而营养健康食堂可以解决你关于营养餐的幻想。

减重餐、增肌餐、低升糖餐……在营养健康食堂里，每道菜品的窗口上都有营养标识，标注出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等主要营养成分的含量，不仅色香味俱全，还富有营养。针对不同人群，食堂的营养师每周都会按照营养配餐原则，设计出带量食谱并计算营养素含量，供各类人群选用。

集美大学西苑教工餐厅

推出的“减脂营养餐”及营养标识

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体验“三减”（减盐、减油、减糖）菜品

经常听到周边的人吐槽，单位食堂的菜太油太咸，而在营养健康食堂（餐厅）里，随着“三减”（减盐、减油、减糖）菜品的推出，精致的小伙伴们终于可以不用吸油纸和“涮菜水”了！

“三减”是营养健康食堂的核心，制定“三减”计划，分阶段逐步减低菜品中油盐糖的用量，会让你慢慢适应并接受“淡口味”！为了更好地实现“三减”这一目标，食堂建立“三减”台账，计算每周盐油糖使用量和人均每日或每餐摄入量，并定期公示，督促实现“三减”饮食。

厦门五缘第二实验学校食堂（初中部）

“三减”套餐供应区

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体验“营养健康角”

除了吃的营养健康外，营养健康食堂还设置了“营养健康角”或“营养小屋”，摆放测量身高、体重、BMI尺、血压计、膳食平衡宝塔等设备和健康支持工具，提供各类营养健康书籍、折页，供大家自测和阅读。营养健康食堂处处充满着营养健康的就餐氛围，集美大学西苑餐厅就在每张桌子上就摆放着“说食话”桌卡或台卡，每张内容都不一样，“喝奶可能是一辈子的事”“在家吃饭如何保证舌尖上的安全？”“饮食习惯好才是真吃货”……通过这样有趣的主题让就餐者更容易接受相关知识。营养健康食堂就是通过这样看似简单的细节，潜移默化地改变着你的就餐行为。

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体验一对一营养咨询服务

湖里国宇门诊公司食堂基于健康管理的需要，为职工专门开设了“营养健康咨询服务中心”。“寻找最爱健康的你招募令”——国宇门诊部公司食堂营养顾问发布了“招募令”，每周固定时间对不同员工制定个性化健康管理促进方案。如对血压升高、血糖异常的员工出具饮食管理、运动管理方案，指导日常用餐。

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参加特色活动

为了进一步提升用餐者的营养健康知识，让他们更容易接受营养餐，提升营养健康服务水平，营养健康食堂、餐厅会定期举办各种有趣的膳食营养相关宣传活动，如“三减”菜品品鉴会、“国际素食日”“轻食节”“健康膳食小达人”“知识竞赛”“厨艺大赛”、讲座等等，以点带面提升就餐者的营养健康意识，传递合理膳食的健康理念。

（来源：厦门疾控）