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食育科普不枯燥!穿插这些有意思的小知识,有效提升课堂效果 

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-07  来源:食育网
核心提示:很多小伙伴总是苦恼,如何提升课堂开展效果?怎样才能带动课堂氛围?又该如何把课程设计的又有趣还能有所收获?一些好玩有趣的食物冷知识,作为课堂的调节剂,是不错的选择之一,再配以好玩有趣的动画,更加生动形象。

 很多小伙伴总是苦恼,如何提升课堂开展效果?怎样才能带动课堂氛围?又该如何把课程设计的又有趣还能有所收获?

一些好玩有趣的食物冷知识,作为课堂的调节剂,是不错的选择之一,再配以好玩有趣的动画,更加生动形象。

因此,本期将为大家推出由食育网联合食品有意思制作《不吃早餐会变胖吗?》《牛奶加鸡蛋就是完美营养早餐吗?》《吃糖为啥会“上瘾”?》《你知道熟透的苦瓜是甜的吗?》4个动画视频,一起来涨姿势吧。

如有需要,可点击“图片”,前往食品有意思科普资料库(https://www.foodu14.com)即可下载视频,快来开启你的健康美食之旅吧!

不吃早餐会变胖吗?

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早餐,作为一天中最重要的一餐,却常常被我们忽略。“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”,这句老话在很多人心中根深蒂固。但很多人为了多睡几分钟,宁愿不吃早餐。那么,不吃早餐真的会变胖吗?

真相是:不吃早餐可能会让你变胖!

研究发现,不吃早餐的人患2型糖尿病和冠心病的风险分别升高21%和27%。而规律吃早餐的人,糖尿病风险会下降19%,高血压风险下降16%。此外,吃早餐的男性10年内体重增加5kg的风险比不吃早餐的人低13%。

这是因为不吃早餐会导致身体进入低血糖状态,刺激生长激素分泌,导致脂肪组织增加,造成超重和肥胖。而且,不吃早餐的人更容易在午餐时暴饮暴食,或选择高盐高油高糖的外卖和速食食品,从而影响身体健康。 

但有趣的是,也有研究得出了相反的结论,认为不吃早餐与体重减少有关。这可能是因为长期不吃早餐造成的能量空缺,得不到补充的结果。

无论变瘦或变胖,长期不吃早餐背后,是不科学饮食习惯的一个缩影。一顿营养丰盛的早餐,不仅有助于提高儿童学习能力及上班族的工作效率,还能让你的一天充满活力。
   那牛奶加鸡蛋就是完美营养早餐吗?戳视频可揭晓答案~

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【小贴士】

食物种类:早餐应包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶豆坚果等食物。

合理配比:注意荤素搭配,尽量做到少油少糖少盐。

能量分配:早餐占全天总能量的25%~30%,午餐占30%~40%,晚餐占30%~35%。

吃糖为啥会“上瘾”?

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甜品带来的甜蜜滋味总是让人欲罢不能,但有人说糖吃多了会上瘾,是甜蜜的陷阱。这是怎么回事,我们还能愉快的吃糖吗?

真相是:糖确实有一定的“成瘾性”。

这里所说的糖,是指在食品加工制作过程中添加的糖,包括白砂糖、红糖、蔗糖、麦芽糖、玉米糖浆、果葡糖浆等等。

糖会刺激大脑分泌神经传导物质——多巴胺,多巴胺可以传递兴奋及开心的信息,让人产生愉悦感和满足感。久而久之,大脑会产生对糖的耐受性,通过吃糖获得愉悦感和满足感的门槛越来越高,慢慢地也就对糖“上瘾”了,这就是所谓的“糖瘾”。

糖的“成瘾性”虽然不像毒品那么强烈,但过量摄入糖分的危害不容小觑。长期的高糖饮食可能会导致肥胖、龋齿,甚至增加糖尿病、心血管等疾病的患病风险。因此,控制糖的摄入量对人体健康至关重要。中国居民膳食指南(2022)推荐,每日添加糖的摄入量不超过50克,最好控制在25克以下。所以,享受甜蜜的同时,也要注意不要过量哦。

【小贴士】

了解添加糖:一般是指食品生产和制备过程中,人为添加到食品中的糖及糖浆,包括葡萄糖、果糖、白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖、果葡糖浆、玉米糖浆等。

控制摄入量:尽量减少含糖饮料和甜食的消费。

学会选择食物:在购买食品和饮料时,要学会查看食品营养标签,选择碳水化合物或含糖量低的食物,注意隐形添加糖。 

你知道熟透的苦瓜是甜的吗?

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苦瓜,这个名字听起来就充满了苦涩的味道。当苦瓜成熟到一定程度时,它的味道会发生奇妙的变化?让我们一起探索这一自然界的秘密。

苦瓜是一种独特的植物,它在未成熟时味道苦涩,但一旦成熟,苦味物质会分解,糖分会积累,让果实变得甘甜。未成熟的苦瓜会分泌苦瓜苷和苦瓜素等苦味物质来避免被动物食用,保护自己安全成长。而当苦瓜成熟时,为了吸引动物帮助传播种子,果皮会变成金黄色并裂开,露出红色的果肉,同时苦味物质减少,糖分增多。

虽然成熟的苦瓜味道甜美,但在营养价值上却不如未成熟时高。苦瓜中的营养成分如碳水化合物、蛋白质、维生素C等,在成熟过程中会被消耗。此外,成熟的苦瓜不易保存,因此在市场上较为少见。尽管如此,适量食用苦瓜对健康有益,尤其是未成熟时的苦瓜。

这种“先苦后甜”的成熟方式,不仅是苦瓜繁衍后代的策略,也给了我们一个启示:生活中的苦与甜,往往是相辅相成的。虽然成熟的苦瓜营养价值没有苦的时候高,但它的存在,让我们对食物的多样性和生命的奇妙有了更深的认识。

【小贴士】

营养价值:未成熟的苦瓜含有丰富的营养成分,如维生素C和矿物质。

烹饪方法:未成熟的苦瓜适合炒食、凉拌等,而成熟的苦瓜可作为甜品食材。

生活中处处充满惊喜,食品是我们生活中不可或缺的一部分,只要我们细心观察,就能发现更多有趣且实用的知识。希望这些小知识能让你的生活更加丰富多彩,也能帮助你做出更健康的选择。不要忘记生活中的苦与甜,它们共同构成了我们丰富多彩的人生。

更多有意思的食品小知识,尽在食品有意思科普资料库(https://www.foodu14.com),快来开启你的健康美食之旅吧!


 

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