随着秋季天气转凉，季节更替增加饮食安全风险，加之时处诺如病毒和肠道传染病的高发季节。为持续强化学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，辽宁省市场监督管理局联合辽宁省食品安全协会发布秋季开学食品安全提示，提醒各学校（含托幼机构）、学生集体用餐配送单位、广大师生及学生家长注意饮食饮水安全、防范季节性传染疾病。
一、做好开学前食品安全排查工作
一、做好开学前食品安全排查工作
各学校（含托幼机构）充分利用开学前集中整改，对之前排查的问题隐患，查找原因，积极整改，全面开展秋季开学前学校食品安全自查，进一步完善食品安全制度，严防严控食品安全风险。全面清查库存，做好库存食品原料、食品添加剂和食品相关产品盘点工作，杜绝过期、发霉、变质等情况；在开学前对食堂内外环境尤其是卫生死角进行彻底清扫，对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机等进行全面清洁消毒；认真开展有害生物防制工作。查看是否配备符合实际的“三防”设施并能够有效发挥作用；配齐、配全满足当前餐饮具清洗消毒要求的设施设备，并维持正常运转。
二、开展知识培训，加强人员管理
二、开展知识培训，加强人员管理
组织食品安全管理人员和从业人员培训、考核，确保从业人员熟悉食品安全规定、加工操作流程、违法行为处罚、食源性疾病预防等相关知识；食堂重新启用前重点排查从业人员的健康状况，确保从业人员持有效健康体检证明上岗。
三、加强军训学校饮食安全管理
三、加强军训学校饮食安全管理
学生军训体力消耗较大，饮食营养尤为重要。在饮食上要注意合理膳食，适量增加动物性食物的摄入，保证每天有奶类、蔬果，以提供充足的矿物质(如钙)、维生素等，饮食宜清淡、有规律，忌食辛辣冰冷食物。早餐和中餐要吃饱，避免空腹训练。高温加上运动，导致大量出汗，身体易出现失水现象。因此，需要及时补充足量的水分，饮水要少量多次，勿过急过猛，也可饮用运动饮料来补充电解质，但尽量少饮用冷冻饮品。在校外军训的，禁止饮用井水。
来源：食品经营处
