为持续推动食品工业营养健康化转型，促进减盐技术的成果转化与应用，中国营养学会与中国疾病预防控制中心营养与健康所共同主办的2024中国食品工业减盐实践研讨会暨《中国食品工业减盐指南（第二版）》发布会于2024年11月2日在石家庄召开，主题为：创新引领 技术赋能。来自政府相关部门、科研机构、高校、食品企业以及媒体界的代表160余人参加了此次会议。安琪酵母股份有限公司支持了本次研讨会。
研讨会上午时段由中国营养学会副理事长杨晓光教授主持。中国疾病预防控制中心营养与健康所丁钢强所长、安琪酵母股份有限公司王悉山副总经理分别致辞。丁钢强所长重申了高盐饮食的危害以及中国食品工业减盐指南为食品工业界提供指导的重要性和实践意义。王悉山副总经理表达了安琪致力于减盐创新技术，努力推动行业标准的建立和完善，更好地服务于消费者健康饮食需求的愿望和决心。
随后的专题报告中，国家食品安全风险评估中心徐娇博士、世卫组织驻华代表处营养技术官员崔莹女士、中国肉类食品综合研究中心王守伟教授等分别从我国减盐工作政策、全球视野下的减盐策略、以及现代发酵肉制品科技创新等角度，为与会者带来了深度洞察与前沿分享。
会上，《中国食品工业减盐指南（第二版）》的发布成为一大亮点。由中国营养学会杨月欣理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所丁钢强所长、国家卫生健康委食品司营养处干部李珂琪以及中国营养学会韩军花秘书长共同发布。随后韩军花秘书长作了新版减盐指南解读，新版指南不仅融合了最新的国际指南原则，还基于我国食品钠含量的最新数据，全面升级了减盐的基本原则、目标、技术路线及实施措施等，为食品工业界的减盐实践提供了科学指导。
中国营养学会韩军花秘书长、中国疾病预防控制中心营养与健康所王志宏副所长、河北省疾病预防控制中心营养与健康所刘长青所长、山西医科大学程景民教授、安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心李沛总经理等专家和企业代表从我国居民钠摄入量现状和挑战、如何帮助企业实现减盐目标、公众减盐科普、减盐不减味的技术手段等方面回答了记者提问。
中国营养学会理事长、亚洲营养学会联合会主席杨月欣教授在上午时段的总结中指出，食品工业在《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017-2030年）》，以及落实合理膳食行动中发挥着不可替代的作用，食品工业减盐不仅技术可行，更是一个新时尚，是减盐行动成功的关键。下午的议程聚焦减盐技术与实践，分别由中国营养学会韩军花秘书长和王瑛瑶副秘书长主持。江南大学夏书芹教授、河北医科大学第一医院李增宁教授、国家食品安全风险评估中心王轩副研究员、重庆市畜牧科学院李磊副研究员，围绕减盐机制与实践展开了深入探讨。企业代表安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心李沛总经理、烟台欣和企业食品有限公司侯庆云技术总监，也分享了减盐技术创新与应用的宝贵经验。在圆桌论坛环节，重庆市畜牧科学院李磊副研究员、卫健策略营养项目主任葛增博士、杭州松鲜鲜自然调味品有限公司研发总监嵇国华、北京六必居食品有限公司研发总监叶素萍等专家和企业代表就减盐工作的热点问题和未来趋势进行了深入讨论和交流，为行业减盐实践提供了新思路、新方向。
最后，中国营养学会韩军花秘书长对本次研讨会进行了总结。她指出，与会各方分享的前沿研究成果与创新实践，不仅为食品工业界的减盐实践提供了有力支撑，未来，中国营养学会将继续携手各界同仁，深化减盐策略研究，加速技术创新与应用，凝共识、聚方向，推动减盐行动的深入开展，助力健康中国行动。
