一、精心营造，食育环境润物无声 

《幼儿园教育指导纲要》明确指出：“环境是重要的教育资源。”因此，幼儿园通过布置大厅展台、主题墙、教学楼梯、餐厅等公共区域。

✪比如，我们可以利用大厅的展台展示不同节气的特色食物模型，主题墙上挂满孩子们亲手绘制的传统节日美食画作，教学楼的楼梯间则可以变成一个个小型的“食育故事走廊”，讲述着与食物有关的民间传说和历史典故。

展示丰富多彩的传统饮食文化、地方特色美食及班级食育活动，为孩子们营造一个充满探索欲望的环境。

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在娃娃家或角色区中开设“小餐厅”“火锅店”等角色游戏。孩子在扮演角色中亲身体验餐厅文化和食物准备过程，培养饮食礼仪、创造力和合作能力。

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二、课程融合，开展食育主题活动 

传统节日是中华文化的瑰宝，也是食育课程的重要载体。元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼……每一个节日都承载着特定的饮食习俗和文化内涵。

根据幼儿的年龄特点，设计形式多样的食育主题活动，通过儿歌、故事、手工制作等多种形式，让孩子们在欢声笑语中感受传统饮食文化的独特魅力。二十四节气，是中国古代农耕文明的智慧结晶，它不仅指导着人们的农业生产，更蕴含着丰富的自然哲学和饮食文化。

在幼儿园的食育课程中，二十四节气成为了孩子们与大自然亲密对话的窗口。

✪春天，当万物复苏，组织孩子们一起种植蔬菜、水果，让他们亲身体验从播种到收获的全过程。

✪夏天，则是品尝各种清凉解暑美食的好时节，比如西瓜、凉粉等，孩子们在品尝美食的同时，也了解了夏季的饮食养生知识。

✪秋天，是丰收的季节，孩子们会和老师一起制作各种秋果美食，如苹果派、南瓜饼等，感受丰收的喜悦。

✪冬天，则是滋补的好时节，孩子们会学习制作一些暖身的美食，如羊肉汤、红枣粥等，了解冬季的饮食调养之道。

通过二十四节气的食育活动，孩子们不仅学会了顺应自然、健康生活，更在参与过程中，感受到了大自然的神奇和生命的奥秘。

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中国地域辽阔，每个地方都有其独特的饮食文化和特色美食。

✪比如，四川的孩子们会学习制作麻婆豆腐、火锅等川菜，感受川菜的麻辣鲜香；广东的孩子们则会学习制作肠粉、烧腊等粤菜，体验粤菜的清淡鲜美。

这些地方特色美食的食育活动，不仅让孩子们在品尝美食中了解了各地的饮食文化，更激发了他们对家乡文化的自豪感和归属感。

同时，这些活动还促进了孩子们对不同地域文化的理解和尊重，培养了他们的多元文化素养和包容心态。

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三、良好习惯，从餐桌礼仪开始

食育不仅仅是关于食物的教育，更是关于生活习惯和社交技能的培养。在日常活动中，我们注重培养孩子们的良好行为习惯，鼓励他们自主进餐，并融入中华传统饮食文化和用餐礼仪。

通过美食播报员、小小值日生、我是光盘小达人等角色扮演游戏，孩子们在享受美食的同时，也学会了尊重食物、珍惜粮食，逐步养成了健康、科学的饮食习惯和餐桌礼仪。

✪例如，教育孩子们吃饭时不要狼吞虎咽、保持安静、嘴里有食物时不说话等，逐步养成健康、科学的饮食习惯和餐桌礼仪。

四、动手操作，传统饮食文化的亲身体验

一餐一饭，一朝一夕。食育课程的核心在于实践，开展适合幼儿的实践活动，通过直接操作和亲身体验进行认知学习。

在传统节日，孩子们制作特色食物，如春天剥蚕豆、冬至品馄饨、入冬腊八粥等，在活动中享受制作的乐趣，体会传统节日的饮食文化特色。

✪如制作月饼时，孩子们会学习如何将馅料包入饼皮中，再用模具压出漂亮的图案；制作豆腐时，他们则会亲眼见证黄豆从浸泡、磨浆到点卤、成型的全过程。

引导孩子们在生活中学习、成长，认识不同的食材，在真实体验中萌发对食物的敬畏。种植食材、感知食物、参与制作、共同分享，在食育活动中感受中国传统饮食文化的魅力。

五、拓宽资源，家园共育助力成长

通过幼儿食谱播报员和微信公众平台，向家长推送幼儿园的食谱，既考虑了一日、一周幼儿的饮食营养均衡，也渗透了家庭食养食育理念，为家长和幼儿园之间关于“吃”的话题搭建了良好的沟通平台。

通过“家长学校”和“家长课堂活动”，可以和孩子一起观看《舌尖上的中国》《中华小当家》等纪录片或动画片了解更多的传统饮食文化知识，为家长和幼儿普及更多食养知识。

此外，组织“美食节”活动，邀请家长和孩子们一起参与，通过品尝不同地方的特色美食，让孩子们在享受美食的同时，了解各地的饮食文化差异，拓宽视野。

食育不仅是对孩子身体健康的投资，更是对他们心灵成长的滋养。通过将食育与传统文化紧密结合，我们不仅能够帮助孩子们建立起健康的饮食观念，还能让他们从小根植中华民族优秀传统文化的种子，成为具有深厚文化底蕴的新一代。让我们携手努力，让每一个孩子都能在品味美食的同时，感受到中华文化的独特魅力。

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