为确保校园食品安全，提高学生午餐营养质量，强化食育的育人功能，充分挖掘和发挥学生午餐在保障和促进青少年学生身心健康成长中的重要作用，近日，市教育局印发《蚌埠市全面提升学生午餐营养质量强化食育育人功能活动实施方案》，进一步加强我市中小学校营养午餐和食育工作。
一、工作目标
二、工作重点
1.强化监管，保障校园食品安全 校园食品安全直接关系到学生的饮食安全和身体健康，各校应切实履行校园食品安全管理的主体责任，健全完善食品安全管3理制度，确保关键岗位、关键环节的责任清晰明确、落实到人。各县区教育行政部门要会同市场监管部门认真落实食品安全监管职责，健全完善校园食品安全检查制度，在督促学校自查的基础上，加强日常检查和抽查，排查安全隐患，推动校园食品安全检查工作形成常态化、制度化和专业化的工作机制。对不符合要求或存在食品安全风险的应及时督促整改，情况严重的，应进行通报并限期整改。
各校要全面推进“阳光餐饮”工程建设，推进餐饮服务单位食品安全信息和食品加工操作过程网上实时公开，使全市餐饮业在“阳光下”提供服务，方便群众监督。
2.加强营养指导，确保学生午餐营养均衡 各县区教育行政部门应指导督促学校落实健康教育有关要求，做好食品安全、营养健康等知识的教育工作，在保障校园食品安全的前提下，着力提升学生午餐营养质量，均衡营养，满足学生健康需求。加强对学校菜谱的管理和指导工作，要针对不同年龄段成长需求，提高配餐科学性，确保学生午餐营养均衡，做到一要让学生吃饱，二要让学生吃好，三要让学生吃得营养。
学校食堂要每周公布学生午餐带量食谱，全面加强对原材料来源、种类和量的管控，确保按照菜谱足量供应。要充分考虑青少年儿童生长发育特点、季节等因素，提供适宜的食材并不断改善学生午餐配制和加工制作工艺，提升供餐品质，提高学生的满意度。
3.大力开展食育活动，拓展食育育人功能 各校要全面加强学校食育教育，灵活开展科学有效的食育工作，针对不同学段学生认知水平和学习需要，设计科学合理的食育活动，拓展食育育人功能，让学生在吃得营养的同时吃出文化。如幼儿阶段可以培养文明就餐，饭前洗手，不挑食，不浪费，不乱扔垃圾等良好习惯；介绍食材来源、对种子的认识，了解植物生长过程等小知识。中小学阶段要注重培养学生主动排队，安静就餐，收拾餐桌、自觉回收餐具等文明就餐习惯；可以有针对性开展餐前宣讲食品安全、营养质量、拒绝垃圾食品、有关食品传统典故等，提高学生对吃好午餐重要性的认识，丰富知识，增进食欲等；在做好安全教育并采取必要安全防护措施的前提下，根据年龄阶段等实际情况，安排学生参与一定的食物分配、餐具整理等工作，培养学生的责任感和动手能力。
各校要充分利用全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点，通过主题班会、课外实践、集中宣讲等形式开展宣传教育活动。在此基础上，结合学校实际积极创新方式方法，开展各种切实可行、广受学生欢迎、教育效果明显的食育教育活动并逐渐形成特色。
三、具体要求
一、工作目标
二、工作重点
1.强化监管，保障校园食品安全
各校要全面推进“阳光餐饮”工程建设，推进餐饮服务单位食品安全信息和食品加工操作过程网上实时公开，使全市餐饮业在“阳光下”提供服务，方便群众监督。
2.加强营养指导，确保学生午餐营养均衡
学校食堂要每周公布学生午餐带量食谱，全面加强对原材料来源、种类和量的管控，确保按照菜谱足量供应。要充分考虑青少年儿童生长发育特点、季节等因素，提供适宜的食材并不断改善学生午餐配制和加工制作工艺，提升供餐品质，提高学生的满意度。
3.大力开展食育活动，拓展食育育人功能
各校要充分利用全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点，通过主题班会、课外实践、集中宣讲等形式开展宣传教育活动。在此基础上，结合学校实际积极创新方式方法，开展各种切实可行、广受学生欢迎、教育效果明显的食育教育活动并逐渐形成特色。
三、具体要求
各县区、学校要充分认识校园食品安全工作的重要性、敏感性、复杂性、艰巨性，积极会同市场监管部门，加强组织领导、密切沟通合作，持续加强校园食品安全监管力度，指导督促学校全面做好校园食品安全工作。校长（园长）要定期组织召开会议研究和部署食品安全工作，组织开展食品安全检查，排查食品安全隐患。
2.落实陪餐制度，接受家长监督
学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。学校应设置投诉信箱或举报电话，听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议，接受家长监督。
3.改善就餐环境，强化育人氛围
各县区、学校要加大经费投入力度，改善师生就餐环境，加强食堂餐厅文化建设，宣传食品安全、节约粮食以及营养健康知识等，为广大师生营造安全、舒适、有育人氛围的就餐环境，加强对学生的食品安全教育、营养健康教育、行为养成教育等，培养广大学生良好膳食和生活习惯。
4、强化节约意识，杜绝浪费现象
各学校要建立以教师和学生为主体的“校园文明就餐监督员”志愿者队伍，在校内设立志愿者监督岗，强化对餐饮浪费现象的监督，督促广大师生做到“文明就餐”、践行“光盘行动”。
