近日，2021年襄阳市中小学营养带量食谱试点学校实操培训班开班了，拉开了襄阳市春季营养带量食谱试点推进的序幕。培训由襄阳市教育局学生资助和学校后勤服务指导中心主办，襄阳市营养学会承办，襄阳市特殊教育学校协办，参与试点的市直和保康县共23所学校后勤主任和厨师长近60人参加。 2020年，在市教育局领导下，襄阳市营养学会承接襄阳市学生资助和学校后勤服务指导中心委托，实施襄阳市中小学生三年食谱编制项目，2021年是方案实施第二年，在去年完成《襄阳市中小学春季营养带量食谱(试行)》基础上，为确保本年度试行方案顺利实施推广，助推学校食堂营养餐标准化建设，营养学会对市直13所和保康9所试点学校设置"营养餐窗口"进行专项培训，课程分为营养与健康理论和营养餐制作实操两大块，分别采取理论学习与实操练习方式。
培训班由市营养学会三位资深讲师授课，市营养学会常务理事长兼秘书长李贝西对2021年学生营养餐项目实施工作内容进行介绍。
市营养学会副理事长、湖北文理学院副教授李云捷讲授《营养学理论应用及实践》，课程中讲到营养学理论课程，希望参会的后勤人员能够高度重视学生营养餐的重要性，运用科学的营养观指导中小学生营养餐，深入学习并践行“健康中国”的发展目标与要求，理解国民身体素质关乎国家命运前途，而营养是保证身体健康的重要物质基础。能从自身学习、掌握向普及科学营养观，影响他人，惠及学生，用正确的理念、科学的理论来倡导、践行健康中国。
市营养学会副理事长贾溪玲老师带领学员解读《学生营养餐培训大纲》，并带领大家在后厨亲自实践学生餐的营养设计与制作。并传授合理烹饪的方法，减少营养素损失。以及平衡膳食与食物多样化的要求和学生营养餐的基本框架掌握，开发清淡少油、少盐的菜品，为提升全市学校营养水平贡献绵薄之力。
作为各校经验丰盛的厨师长们，对于膳食制作没有难度，本次的培训创新点是通过现场实践方式来完成培训，重点在于实操中形成"营养餐量化思维"。
在学校后厨厨师长们分为两组，在当天下午和第二天上午交换开展实操和观战。后厨现场氛围热烈，实操组制作鱼丸的2名厨师长兴起比赛的念头，观战组组团围观，有人甚至拿出手机录下实操中精彩的步骤。现场颇有"华山论剑"的厨艺切磋气势，厨师长们斗志昂扬！同时，实操和观战人员又互相学习，共同提升！现场暴露小问题，观战人员群策群力，提出小建议让实操人员眼前一亮。
本次实操练习课程，参训的厨师长们将当天学习到的理论融入具体实践中，现场发现问题，举一反三、学以致用，扎实掌握量化营养餐制作方法，以及后厨常见问题预防策略。
晚餐时，参训人员互相分享亲手制作的营养餐，交流心得体会并享用自己亲手制作的营养餐。
培训班由市营养学会三位资深讲师授课，市营养学会常务理事长兼秘书长李贝西对2021年学生营养餐项目实施工作内容进行介绍。
市营养学会副理事长、湖北文理学院副教授李云捷讲授《营养学理论应用及实践》，课程中讲到营养学理论课程，希望参会的后勤人员能够高度重视学生营养餐的重要性，运用科学的营养观指导中小学生营养餐，深入学习并践行“健康中国”的发展目标与要求，理解国民身体素质关乎国家命运前途，而营养是保证身体健康的重要物质基础。能从自身学习、掌握向普及科学营养观，影响他人，惠及学生，用正确的理念、科学的理论来倡导、践行健康中国。
市营养学会副理事长贾溪玲老师带领学员解读《学生营养餐培训大纲》，并带领大家在后厨亲自实践学生餐的营养设计与制作。并传授合理烹饪的方法，减少营养素损失。以及平衡膳食与食物多样化的要求和学生营养餐的基本框架掌握，开发清淡少油、少盐的菜品，为提升全市学校营养水平贡献绵薄之力。
作为各校经验丰盛的厨师长们，对于膳食制作没有难度，本次的培训创新点是通过现场实践方式来完成培训，重点在于实操中形成"营养餐量化思维"。
在学校后厨厨师长们分为两组，在当天下午和第二天上午交换开展实操和观战。后厨现场氛围热烈，实操组制作鱼丸的2名厨师长兴起比赛的念头，观战组组团围观，有人甚至拿出手机录下实操中精彩的步骤。现场颇有"华山论剑"的厨艺切磋气势，厨师长们斗志昂扬！同时，实操和观战人员又互相学习，共同提升！现场暴露小问题，观战人员群策群力，提出小建议让实操人员眼前一亮。
本次实操练习课程，参训的厨师长们将当天学习到的理论融入具体实践中，现场发现问题，举一反三、学以致用，扎实掌握量化营养餐制作方法，以及后厨常见问题预防策略。
晚餐时，参训人员互相分享亲手制作的营养餐，交流心得体会并享用自己亲手制作的营养餐。
