上周末，食话与中国湿地博物馆联手打造的【知食博物馆】系列公益食育课程，圆满落下帷幕啦。中国人讲究“道法自然，天人合一”，这八个字高度概括了我们的中国传统优秀文化之核心要素。而“食法自然”正是我们食育课程的重要主题之一。
我们认为，食育不只是教会人们饮食健康的课程，更是以食物为载体，以文化为核心的通识教育。它所承载的不止健康的饮食知识，还有中华民族的传统饮食文化。
所以在本次活动中，我们和中国湿地博物馆一起，经过多次用户调研和沟通交流，最终挑选了稻米、鱼、柿子、酒这四种集西溪湿地本土文化与中国传统饮食文化于一体的食物，进行课程研发。
01 粒粒皆辛苦，稻香千里传
米作为中国人最重要的粮食，有着极其悠久的历史文化。《国际湿地公约》还把水稻田定义为了人工湿地的一种。所以【知食博物馆】第一节课的主角就是“米”这种生活中最常见的食物。
02 如鱼得水，年年平安
【知食博物馆】系列课程的第二节课，是围绕“鱼”进行开展。
从远古时代开始，鱼在中国人的饮食生活及精神世界中就扮演了极其重要的角色。
在重点了解了鱼的食用价值之后，孩子们还在家长的协助下，亲手制作了好吃的鱼丸，实际感受制作食物的魅力，提升自己的创食力。
带领大家学习增强保护鱼类的意识，树立科学可持续的饮食方式，创造关于鱼的新故事。
03 柿柿如意，寻味西溪
西溪湿地每年10月都会举办火柿节，据传这种柿子曾是皇室专用的贡柿，最早成熟、口感也最甜最糯。而我们【知食博物馆】系列课程的第三节课，正是在火柿高挂的秋季，围绕“柿子”展开。
有比手掌还大的大磨盘柿，也有圣女果大的小吊柿；
有红色的软柿、青色的脆柿，还有独特的黑柿； 有新鲜的柿子，还有经过加工的柿饼、冻柿子、柿子片、柿子果酱、柿子醋、柿子酒……
认识了柿子的不同原始形态和加工后形态之后，孩子们还了解了柿子的食用注意事项。
并且在老师的带领下，化身小小厨师和小小设计师，用柿子和糯米粉制作一个美味的柿子大福，用神奇的“太阳之染”制作一个属于自己的柿染杯垫。
在我们的食育课程中，品尝和制作是两个必不可少的主题。
我们希望孩子们不是一味地接收信息，而是可以在实际的体验和操作中，获得真正属于自己的成长和感悟。
04 小小微生物，酿酒大功臣
西溪有着非常悠久的酒文化，当地人喜爱用糯米发酵酿制成酒。
西溪“梅花酒”更是明代名酒，与竹叶青、虎跑泉酒齐名。宋高宗赵构也曾因西溪酒美而免除此地酒税。
在【知食博物馆】最后一节课上，孩子们就在老师的带领下，开展了一次独特的“酒酿”之旅。
了解酵母菌在酿酒过程中的重要作用，探秘看不见的微观大世界； 学习传统的酿酒制作过程，感受中国酿酒文化的历史悠长； 品尝桂花酒酿小圆子，体验酒酿这种由时间带来的独特风味； 在家长协助下制作酒酿吐司布丁，亲手用酒酿制作一份美食……
在整个过程中，充分调动孩子们的视觉、触觉、嗅觉、听觉、味觉，让他们在感官体验中发现不同，获得认识，收获感悟。
