“食育”一词，最早于1896年由日本著名的养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出。石冢左玄说：“体育智育才育即是食育。”中国自古就有丰富多彩“色香味俱全”的饮食文化和传统，但难登大雅之堂，关于食育的传播和普及不系统、不全面，重食轻智、重味轻体、重用轻劳、重取轻德。
近日，致膳居食育团队来到了象湖新城学校，给学生们带来了《蔬菜水果天天见》这一食育课题，希望学生能够初步了解蔬菜、水果的生长知识和对身体生长发育的益处，知道如何正确选择蔬菜水果。通过趣味游戏巩固深色蔬菜应占1/2，水果制品不能等同于新鲜水果的观念。提高学生对蔬菜、水果的关注和喜爱程度，意识到每天摄入蔬菜、水果的重要性，让学生更加茁壮的成长。
近日，致膳居食育团队来到了象湖新城学校，给学生们带来了《蔬菜水果天天见》这一食育课题，希望学生能够初步了解蔬菜、水果的生长知识和对身体生长发育的益处，知道如何正确选择蔬菜水果。通过趣味游戏巩固深色蔬菜应占1/2，水果制品不能等同于新鲜水果的观念。提高学生对蔬菜、水果的关注和喜爱程度，意识到每天摄入蔬菜、水果的重要性，让学生更加茁壮的成长。
课程内容具体如下：
1、了解蔬菜的生长知识
通过此部分内容讲解，同学们了解到蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类四大类，不同类型的蔬菜营养成分的含量有较大差别；叶菜类蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高，其主要含有维生素C、B族维生素和胡萝卜素，矿物质的含量较丰富；根茎类蔬菜，主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药等；瓜茄类蔬菜，主要有冬瓜、丝瓜、南瓜等，这类蔬菜含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多；鲜豆类蔬菜，主要有毛豆、扁豆、蚕豆等，这类蔬菜含有的植物蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质比其他蔬菜高。
2、正确选择蔬菜和水果
每天食用的蔬菜中深色蔬菜要占一半，深色的蔬菜主要有三大类：深绿色、橘红色、紫红色，这些深色蔬菜所含的营养物质更加丰富。常见的水果加工制品有果汁、水果罐头、果脯、干果等，这些水果制品在加工的过程中会损失较多维生素和膳食纤维，并会加入调味原料，如果用水果加工制品代替新鲜水果对学生健康不利。
3、了解新鲜水果和蔬菜的营养价值。
蔬菜水果五颜六色，颜色不同的食物，营养也会有所差别，蔬菜水果有补充水分、预防便秘、增加活力、提高免疫力这四大好处，同学们课堂上听到思圆老师的讲解，还能对蔬菜水果的知识进行延伸，明白了自己为什么经常口腔溃疡、容易感冒，真是小小营养学家！
4、趣味游戏 加深理解
让同学们从练习中再次加深需要多选择深色蔬菜的概念，通过特殊的例子如冬瓜、茄子来加深对深色蔬菜的理解，学生们知道区分浅色蔬菜和深色蔬菜是基于我们所吃部位的主要颜色，从这个角度看，冬瓜属于浅色蔬菜。
尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们是不同类的食物，营养价值也各有特点，而且各有各的优势，如果觉得不好吃就不吃，对健康是非常不利的，所以希望同学们要多吃蔬菜和水果，健康、茁壮的成长。
食育课程内容广泛，目前全世界有各种各样的食品教育，我们深知食育任重而道远，它不仅仅是学校的责任，更是全社会的责任，我们通过自己的一点努力去推动食育，去创造一个更快乐的食育课堂，从简单的授课、知识的灌输，到变成感官训练，多项能力的提高，希望孩子们能学有所成！
1、了解蔬菜的生长知识
通过此部分内容讲解，同学们了解到蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类四大类，不同类型的蔬菜营养成分的含量有较大差别；叶菜类蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高，其主要含有维生素C、B族维生素和胡萝卜素，矿物质的含量较丰富；根茎类蔬菜，主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药等；瓜茄类蔬菜，主要有冬瓜、丝瓜、南瓜等，这类蔬菜含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多；鲜豆类蔬菜，主要有毛豆、扁豆、蚕豆等，这类蔬菜含有的植物蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质比其他蔬菜高。
2、正确选择蔬菜和水果
每天食用的蔬菜中深色蔬菜要占一半，深色的蔬菜主要有三大类：深绿色、橘红色、紫红色，这些深色蔬菜所含的营养物质更加丰富。常见的水果加工制品有果汁、水果罐头、果脯、干果等，这些水果制品在加工的过程中会损失较多维生素和膳食纤维，并会加入调味原料，如果用水果加工制品代替新鲜水果对学生健康不利。
3、了解新鲜水果和蔬菜的营养价值。
蔬菜水果五颜六色，颜色不同的食物，营养也会有所差别，蔬菜水果有补充水分、预防便秘、增加活力、提高免疫力这四大好处，同学们课堂上听到思圆老师的讲解，还能对蔬菜水果的知识进行延伸，明白了自己为什么经常口腔溃疡、容易感冒，真是小小营养学家！
4、趣味游戏 加深理解
让同学们从练习中再次加深需要多选择深色蔬菜的概念，通过特殊的例子如冬瓜、茄子来加深对深色蔬菜的理解，学生们知道区分浅色蔬菜和深色蔬菜是基于我们所吃部位的主要颜色，从这个角度看，冬瓜属于浅色蔬菜。
尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们是不同类的食物，营养价值也各有特点，而且各有各的优势，如果觉得不好吃就不吃，对健康是非常不利的，所以希望同学们要多吃蔬菜和水果，健康、茁壮的成长。
食育课程内容广泛，目前全世界有各种各样的食品教育，我们深知食育任重而道远，它不仅仅是学校的责任，更是全社会的责任，我们通过自己的一点努力去推动食育，去创造一个更快乐的食育课堂，从简单的授课、知识的灌输，到变成感官训练，多项能力的提高，希望孩子们能学有所成！
