枝江市85所中小学、幼儿园都建有“传统食堂”，经多年投入建设，目前所有食堂设施设备完备、功能区域分开，全部达到B级以上标准，其中19所为A级食堂。为全面加强食堂管理，为学生提供营养、健康、实惠的餐饮，市教育局建立“351”工作机制。
一是制定三项制度，建立食堂管理规范。建立食材招标制度，制定《枝江市涉校后勤服务招标（租）管理实施细则》，要求所有学校对食堂食材实行“公开招标，定点采购”，签定供货合同，做到票证齐全，建立实物台账，做好出入登记。建立食堂财务管理制度，制定《枝江市学校食堂财务管理办法》，对学校食堂财务管理全面规范，定期进行审计。建立营养干预管理制度，严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《学生营养餐指南》《中国学龄前儿童膳食指南》，分月按周制定带量食谱，不断加强厨师技能培训，定期征求学生及家长意见，确保学生饮食健康。
二是把好五大关口，确保学生膳食质量。把好食材采购验收关，各单位由工会组织牵头，通过民主推荐成立食材采购验收小组，轮流值周，同食堂事务长等相关人员共同负责食材采购验收工作。把好食材下料关，由食堂事务长按每餐带量食谱计算所需主要食材总量，据实分发给炊事人员。把好食品与食谱核对关，食堂事务长或炊事班长将烹饪出的食品及时与菜谱核对，市后勤办不定时抽查。把好总量控制关，及时核算主要食材采购总量与师生进餐食品量是否基本相符。把好满意测评关，各学校分管负责人分期中、期末两次，按每次不少于在校学生数的60%的比例开展问卷调查，市后勤办不定时组织一次师生座谈和电话问卷调查。
三是健全考核机制，强化管理责任意识。市教育局将学校食堂后勤管理工作全面纳入各学校、各单位年度责任目标考核，每年组织考核评价，结果与各学校（幼儿园）、其主要负责人及全体教职工的奖励性绩效工资直接挂钩。要求各学校、各幼儿园在校门前向社会公开承诺：“学校和教职工绝不侵占学生利益，保证学生伙食费全部用于学生”，并向社会公布举报电话，全面加强监督。
一是制定三项制度，建立食堂管理规范。建立食材招标制度，制定《枝江市涉校后勤服务招标（租）管理实施细则》，要求所有学校对食堂食材实行“公开招标，定点采购”，签定供货合同，做到票证齐全，建立实物台账，做好出入登记。建立食堂财务管理制度，制定《枝江市学校食堂财务管理办法》，对学校食堂财务管理全面规范，定期进行审计。建立营养干预管理制度，严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《学生营养餐指南》《中国学龄前儿童膳食指南》，分月按周制定带量食谱，不断加强厨师技能培训，定期征求学生及家长意见，确保学生饮食健康。
二是把好五大关口，确保学生膳食质量。把好食材采购验收关，各单位由工会组织牵头，通过民主推荐成立食材采购验收小组，轮流值周，同食堂事务长等相关人员共同负责食材采购验收工作。把好食材下料关，由食堂事务长按每餐带量食谱计算所需主要食材总量，据实分发给炊事人员。把好食品与食谱核对关，食堂事务长或炊事班长将烹饪出的食品及时与菜谱核对，市后勤办不定时抽查。把好总量控制关，及时核算主要食材采购总量与师生进餐食品量是否基本相符。把好满意测评关，各学校分管负责人分期中、期末两次，按每次不少于在校学生数的60%的比例开展问卷调查，市后勤办不定时组织一次师生座谈和电话问卷调查。
三是健全考核机制，强化管理责任意识。市教育局将学校食堂后勤管理工作全面纳入各学校、各单位年度责任目标考核，每年组织考核评价，结果与各学校（幼儿园）、其主要负责人及全体教职工的奖励性绩效工资直接挂钩。要求各学校、各幼儿园在校门前向社会公开承诺：“学校和教职工绝不侵占学生利益，保证学生伙食费全部用于学生”，并向社会公布举报电话，全面加强监督。
