例如在徐汇区，为加强食品安全监管，区域构建了大安全的监管格局，落实各项规章制度，将监管责任落实到实处。

    校园食品安全，校长是第一责任人。徐汇区教育系统认真落实食品安全校（园长）负责制，印制了《徐汇区学校食堂校级领导每周检查工作手册》，规定了校园长每周必须对学校食品安全情况进行检查抽查，并将检查情况进行详细记录，对发现的问题要立即督促工作人员进行整改，并由教育局安全事务管理中心随机抽查手册记录情况，强化校园长的食品安全监管意识和责任意识。

    为加强家长对学校食品安全工作的监督，徐汇区教育系统还推出了《徐汇区学校食堂家委会每月检查工作手册》，规定学校必须每月按照一定的程序，邀请家委会或家长代表对学校食堂进行检查抽查，并将检查项目、发现的问题和整改反馈情况进行记录，进一步加大对学校食堂的监管，让家长更放心。

    按照国家建立“陪餐制度”的相关要求，徐汇区规定学校每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，寄宿制学校实行三餐陪餐制度，其他学校实行午餐陪餐制度。陪餐之后，对陪餐日期、陪餐时间、学生餐质量（保温情况、饭菜份量、饭菜口味、营养搭配）等情况进行记录，对发现问题后的处理情况也要进行记录，相关记录必须存档备查。

    在落实“明厨亮照”工程方面，徐汇区通过新一轮“放心学校食堂”建设，完成所有学校的食堂监控视频信号接入学生食堂、走廊或门卫室，主动向学生、家长、教职工公开食品加工过程。徐汇区还计划将民办幼儿园和托育机构食堂监控信号接入系统平台，加强对民办幼儿园和新开办的托育园食堂远程视频监控。

    食育工作拓宽校园育人路径2

    2018年，上海市教委印发《关于进一步加强本市中小学学生营养午餐及“食育”工作的通知》，在加强学生午餐安全、营养等方面管理的基础上，充分发挥学生午餐的育人载体作用，促进中小学养成健康文明的饮食习惯和规范。

    推进食育工作，帮助上海各校拓宽了一条健康教育之路。《通知》明确，各中小学校在做好安全教育并采取必要安全防护措施的前提下，可根据年龄阶段等实际情况，安排学生参与一定的食物分配、餐具整理等工作，培养他们的责任感和动手能力；每餐安排1-2名学生，在餐前宣讲食品安全、营养卫生、用餐礼仪等知识；倡导“光盘”行动，引导学生养成爱惜粮食的习惯等。同时，以食品安全为重点，组织开发健康教育资源库，供学生、家长学习参考。

    例如，松江区九亭五小别出心裁地开展“食育文化月”活动，在升旗仪式上表演情景剧《悯农》，在午会课上开展诗歌朗诵，在食堂布置学生“节约粮食”主题画，生动有趣的“食育课程”让孩子在实践中逐渐培养起良好的习惯。

    上海外国语大学松江外国语学校专门开设服务窗口，让学生自行添饭菜，还允许同学之间互相帮助，部分食量较小的学生可以及时调配给确有需要的学生，“光盘行动”完成情况好的同学可以与校长共进午餐.

    目前，上海还通过建设健康教育网络课程、编写《校园食品安全读本》、开展健康教育精品课征集等，将学校健康教育课落实到位。上海市学生活动管理中心在每年开展的“健康生活幸福成长”中小学健康教育主题活动中，通过知识竞赛、主题日活动、专题教育、作品征集、海报进校园、资源包编制等形式开展食品安全知识健康宣教工作，提升中小学生食品安全意识和自我保护能力。