段琳处长在讲话中要求此次监测工作中各级部门要加强组织领导，周密部署，克服疫情期间工作量大、入户难等挑战，利用数字化等新技术手段提高监测工作的效率确保本次监测任务保质保量按时完成。严俊书记在讲话中强调中国居民营养与健康状况监测工作的重要性，希望各监测点在做好疫情防控工作的同时，按照方案要求扎扎实实开展培训和现场调查工作，希望各监测点合理安排，能及时完成所有现场调查工作，中国疾控中心营养所确保对监测工作提供有力支持和保障。丁钢强所长在讲话中，对今年的监测工作提出五个方面的要求：（1）各级疾控中心和监测点要高度重视2022年新一轮的营养与健康监测工作，及时向卫生行政部门汇报工作进展；（2）根据疫情防控形势科学安排本次监测的现场调查工作；（3）组织高效的工作队伍，按计划进度完成现场工作；（4）严把质量关，每个监测点按质控要求做好现场调查和实验室检测；（5）各级疾控机构及时沟通交流，解决监测工作中出现的问题和困难，确保监测工作顺利开展。北京市疾控中心副主任刘晓峰作为该项监测工作的省级代表在会上做了发言，他表示尽管包括北京市在内的很多省份由于新冠疫情处置工作牵扯了很大精力，但是有决心双线作战，确保营养监测工作顺利完成。
营养与健康所赵丽云研究员和张坚研究员分别向与会代表介绍了中国居民营养与健康监测的总体方案和实验室工作方案。最后，李新威书记对启动会进行了总结发言，再次强调此次监测工作是国家统计备案和国家疾控局重大项目，是依法进行的国家重大公共卫生项目，各地要高度重视，严格落实实施方案和各项工作要求，要建立起各级监测工作的组织领导架构，明确各方职责，对于监测结果的反馈要做好计划，确保检测结果能够准确、及时地进行反馈，并建议各地在监测工作开展前要积极动员，广泛宣传，全社会共同参与。
2022年中国居民营养与健康监测覆盖全国31个省区市200个监测点，调查人数达20余万人，调查内容包括个人健康状况问卷，膳食调查，体格测量和生化检测四个部分。该项监测将为国家定期发布《中国居民营养与慢性病状况报告》，提出国民营养健康改善与干预政策，为我国食品产业的发展提供全面而准确的科学数据。
