孩子们在学校吃得好不好？食材新不新鲜？工作人员操作规不规范？师生们在校期间食品安全如何保障？一直是家长们挂心的问题。为高标准做好辖区食品安全风险防控，青山湖区市场监管局在“互联网+明厨亮灶”基础上搭建“校园食堂食品安全风险防控系统”。
科技助力，护航校园食品安全
为切实贯彻落实学校食品安全管理的主体责任，全面提升学校食品安全风险防控能力，青山湖区市场监管局与区教体局共同引入了全省首套“校园食堂食品安全风险防控系统”，在青山湖学校建立首个示范点，科技助力，护航校园食品安全。
校园食堂食品安全风险防控系统，是利用移动物联感知系统、大数据、人工智能、云检测等相关信息技术，为学校食堂的食品安全风险管控提供先进的管理手段。食堂经营管理者可通过移动手机、快速实现对食堂食材质量检测、扫码入库、制作加工过程（含消毒、浸泡、烹饪、留样等环节）的规范管理，只要有一个环节工作人员未按规范操作，系统则会自动报警，并及时通过语音进行现场教育，从而对食堂工作人员的不规范行为进行纠正，逐步通过系统管人、设备管人的先进理念来达到提升食堂从业人员责任意识与规范意识的管理目的，让食堂经营管理及食品安全风险防控更加智能化、轻松化。
现青山湖学校检测人员在食堂正常开餐日会对食材供应商所提供的食材进行农药残留等项目进行检测，并将检测结果上传至风险防控系统。针对检测不合格的食材严格要求食堂检测人员采取现场销毁等手段进行处理，以此杜绝不合格食材的使用，从而严把食材进入质量关。
针对食堂食物制作过程的管理，食堂管理人员每日只需通过悬挂于墙上的智慧监管大屏上各执行环节的颜色（凡执行达标的为绿色，不达标的为红色，达到临界点的为黄色），便可以轻松掌握食物制作过程各个环节的执行情况，并有针对性的实施监管。
校园食堂食品安全风险防控系统其终端与市场监督管理局、食堂承包经营方及学校后台连接，并通过手机移动端随时随地及时了解食堂的情况，能够有效整合资源，打通监管壁垒，缩短监管流程，提高监管效率，打造校园食安工作全流程智能闭环。
让校园食堂“透明化”，正是青山湖区保障校园食品安全的重要措施之一。近年来，青山湖区市场监督管理局积极开展“互联网+明厨亮灶”通过互联网将“明厨亮灶”视频信息传递出去，让学生家长和社会各界都能参与监督，实现校园食品安全共享共治。
“校园食堂食品安全风险防控系统”的上线，将更好帮助校园落实食品安全主体责任，更好帮助校园落实食品安全主体责任，及时发现安全隐患，提高“自治”水平，扩大社会监督面，让校园食品安全“共享共治”更高效。
