在论坛上，儿童启智食育松鼠跳跳品牌创始人、日本大阪大学经济学硕士、NPO日本食育师协会认证食育师刘凡，为我们分享了《浅谈日本食育及如何在中国落地》。

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刘老师从拆解“食”字开始解释日本食育的宗旨，“食”字是由一个人和一个良字组成，所以日本对食育的解释是通过“食”，让人的身心都变得更好、变得更加丰盈的教育。

在简单分享了《食育基本法》的概要后，刘老师为我们介绍了日本食育泰斗服部幸应先生提出的食育的三大支柱——择食力、共食力和环保力及其包含的内容和深刻的含义。刘老师认为食育是集生命教育、生活教育、生态教育为一体的一个大教育的概念。日本并没有给食育一个固定的定义，其定义以及具体怎么做，需要结合各自擅长的领域来开展。

我们了解到在日本，食育通过家庭、校园和社会来共同开展和普及。刘老师也着重从企业的角度出发，阐述了企业为什么做食育，怎么做食育，以及开展食育取得的效果。刘凡老师感慨到：“企业和人一样，我们的存在都应该有它的使命与社会责任，通过我们每一个人，每一个企业的努力，能一点点推动社会前进，让国家，让社会，让周围的人变得更好。和日本一样，在中国食育的开展不光需要政府出台政策引导，家庭和校园来实施，也需要更多有社会责任感的企业的参与和支持，共同推动食育在中国的落地。”

最后，刘老师给大家介绍了松鼠跳跳团队在中国是如何将食育落地的，主要是通过开展亲子食育活动、食育夏令营、食育游学/研学、在幼儿园和小学开展食育课程等方式。另外，为了让更多人了解食育、学习食育，刘凡老师还在今年引进了日本食物观教育研究所的版权课程，携手中日团队打造独具特色的食育师资格认证。“用食物来承载教育，从碗里看见地球”这句口号也很好地体现了她们团队的愿景。

在刘凡老师分享的过程中，很多网友积极提问，但由于直播时间原因，有些问题老师现场解答不太全面，有的问题甚至来不及解答。为此，直播结束后，中国食育网整理了一些比较有代表性的问题，再次连线刘凡老师进行了解答，再次对刘凡老师表示感谢。

网友问：有多少企业会愿意参与食育？

刘凡老师回答：

目前中国已经有一部分和“食”相关的企业开始行动了。我相信今后会有越来越多的企业愿意参与食育。因为这是利国利民利己（企业）的事，从日本的案例来看，企业做食育既对社会有贡献，又能提高员工健康意识以及工作积极性，还能与消费者产生更好的连结，从而使经济效益得到提高，何乐而不为呢。所以希望更多企业能意识到这一点，我们非常愿意携手更多优秀的企业，助力食育在中国的发展。希望大家一起“用食物来承载教育，从碗里看见地球”。

网友问：感谢您从商业角度对中日的食育进行分享，我想了解一下，食育师培训的受众群体这一块，您怎么看？

刘凡老师回答：

目前食育师的概念很新，也不是一个必修课，但是一个加分项，学习后，可以为自己当下的事业赋能的。所以我认为食育师培训的受众群体很广。可能最先参与学习的是：营养师、老师、厨师、与“食”相关企业的工作人员等。我们携手日本食物观教育研究所，日本学习院女子大学共同推出的食物观教育培训是相当专业和落地，近期会在线上开放日本食物观教育研究所的食物观教育版权课程及食育师资质认证。在日本，食物观教育是一门大学课程，它有完善的体系，教育理论，以及教育手法，在日本也有多年的践行，能很好的把理论和实践相结合。相信大家学习后会有不一样的收获，我们也期待届时有更多人来参与学习，希望我们食育人的团队越来越大。

网友问：如果想在供餐中心开展食育，要怎样开展？

刘凡老师回答：

首先这个需要看你们配餐中心的客户是谁，比如学生，或者公司职员，或者医院，养老院等。我们需要根据你们的顾客群体去做专业的建议，群体不一样侧重点也不一样。最开始大家可以参考我提到了大多数日本企业会选用的方法：参观工厂，开设料理教室，提供健康食谱，在公司网页上提供食育的相关信息，科普食物的营养，研发或提供健康营养的菜谱，开发一些营养均衡的食品去推广，开发食育的教材，和周边的农林水产相结合开展体验活动等等。大家可以结合自身情况，去找一些点尝试开展食育活动。

网友问：非常想了解各位老师在推进食育中的难点，最需要哪些支持？

刘凡老师回答：

把食育作为兴趣去做和把食育作为事业去做的时候是完全不一样的。当下我为了做好“食育”，需要考虑很多事情，感觉耗费大量精力在非食育之上，其实我更希望自己静下心来探索和记录。目前食育对于国人来讲不是痛点，也不是刚需，更没有被重视，所以推动起来很慢，成效不大。作为企业来讲，难点是找到合适的盈利模式。

最需要的支持：一是政策的支持，政府层面来推动这件事。二是需要资金支持，当下盈利比较困难，如果有资金支持，相信我们会做的更好，走得更远。三是需要人才支持，期待更多人参与进来，一起推进食育在中国的落地。