现在，你还觉得家庭食育只是和食物、吃饭有关吗？

什么是“食育”？

食育是生存之本，是德育、智育、体育、美育和劳育的重要基础。食育涵盖所有关于“食”的教育，通过对食物营养健康和食品安全的认识、食文化的传承、与环境的调和、食物生产者的感恩等，可达到培养儿童青少年终身健康身心和立德树人的目的。

根据教育部《义务教育课程方案和课程标准（2022年版）》要求，1-2年级学生参与简单的家庭烹饪劳动，如择菜、洗菜等食材粗加工，根据需要选择合适的工具削水果皮，用合适的器皿冲泡饮品。3-4年级学生学习使用简单的烹饪器具对食材进行切配，按照一般流程制作凉拌菜、拼盘，学习用蒸、煮方法加工食材。5-6年级学习用简单的炒、煎、炖等烹饪方法制作2—3道家常菜，参与从择菜、洗菜到烧菜、装盘的完整过程。

如何趁着暑期，在家做食育呢？食育并没有我们想象的那么复杂，在日常的生活中就能够实现。

一、餐前

01简单种植，亲近食材

•带孩子去大自然或农庄，跟植物来个亲密接触。看看食物生产的地方，亲身体验栽培种植工作。

•如无法走进农田，可以在家里开辟一个小小的植物角。从播种到收获，孩子在认识食材、亲近食材的同时，也会很有成就感。种植过程中还可以了解植物的生长过程，写一写观察日记，对孩子来说也是很好的锻炼。

•带孩子去农业类博物馆，了解食物从种植到成熟的发展历程，学习食物从农场到餐桌的过程。

02带孩子一起采购食材

家长去超市或者菜市进行食材采购的时候就可以带着孩子一起去，让孩子参与到食物的采购中。这个过程不仅促进了认知能力的提高，同时进行了饮食的教育，一举两得。

对于大一些孩子，我们还可以请孩子帮忙挑选蔬菜和水果，告诉他如何挑选新鲜的蔬果，积累生活的经验，亲身体验与感受到真实的社会生活，更增加了孩子们的家庭责任感和担当意识，体会到了与父母一起规划购物、料理打算的快乐。

小贴士：不同年龄儿童推荐的摄入量可参看《中国学龄儿童膳食指南（2022）》的建议。

03厨艺小能手：煮一餐饭菜 品一口家味

人生自古食为天，厨房里弥漫的香味是人情的温暖，一日三餐里藏着的是最简单的体贴和深情。让孩子们参与动手制作食物，也是很好的食育，对于孩子来说，制作美食不仅仅是在学习一项生活技能，带领孩子在实操中熟悉食物特性，全方位地开发运动、情感、创造、想象等多种能力的发展。

熟悉厨房，了解安全用火、用气和用电等；了解食物储存、清洗、烹饪等原则；还应了解餐具清理、垃圾分类等。

通过这个过程同学们了解了中国美食文化，锻炼了自己的动手能力和生活技能，更重要的是促进家庭和谐氛围的形成。在制作美食的过程中不仅获得了成就感、满足感，更感受到了父母的辛劳。

04就餐准备：规范进食行为

中华饮食文化博大精深，餐饮礼仪源远流长，“餐桌”是进行饮食文化教育的良好场所。文明用餐既是尊重他人，也是保护自己，更是对社会的一份责任。餐前教导孩子学习进食行为规范和餐桌注意事项，吃饭之前，可以让孩子帮忙摆放碗筷、端菜等，准备好后，让孩子邀请长辈用餐，主座留给长辈，并记得饭前洗手。

二、餐中

01自主进食，营造良好的就餐氛围

用餐时举止文雅、细嚼慢咽，保持安静的用餐环境，不要大声说笑，以免影响他人就餐。

注重培养孩子自主就餐的习惯。提醒孩子不要霸占着自己喜欢的菜，或者干脆端到面前。别人夹菜时，也不要故意转动桌子。

尊重孩子，给予孩子进餐自主权，经常变换食物，通过味觉等感官刺激使孩子熟悉、接受、习惯某些特殊的食物味道，减少孩子对某些熟悉食物产生偏爱，以免形成挑食、偏食。

重视孩子情绪，创造温馨的进餐环境和氛围。家长切勿将自己的主观食物喜好加注于孩子身上。

家长也要以身作则，用自己的行为做正面示范。

02公筷公勺共享健康

在家吃饭，围桌合餐是传统饮食文化的重要部分。

家人共餐的形式比起单独进餐，可更好地满足食物多样性的需求，也有利于了解孩子的营养摄入情况和培养饮食习惯。

但是，合餐共食极易导致幽门螺旋杆菌等致病菌通过筷勺等餐具传播，产生交叉感染，使用公筷公勺，避免个人使用过的餐具污染公共食物，可以有效降低病从口入的风险，减少交叉感染。

提倡家庭就餐每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。

03珍惜食物，感谢食物与劳动者

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。食物是人类生活非常重要的、不可缺少的一部分。所以我们要学会感恩食物，感谢它们维持着我们的生命，同时我们也要珍惜食物，食物来之不易，每一粒米都是辛苦劳动得来的。要怀着一颗感恩的心来享受我们的每一顿饭，感恩大自然提供给我们美味，尊重食物生产、烹饪制备各个环节中的每个人。

盛饭的时候一次不要盛太多；吃菜用筷子，不能用手抓；喝汤要用勺，端着碗慢慢喝也可以。已经夹到盘子里的食物不要再放回去。

进餐要讲礼，不抱怨别人辛苦准备的饭菜，不做没礼貌的评论。

同时家长要以身作则，在日常生活中做好勤俭节约的表率，如在外就餐后打包剩饭剩菜；教导孩子剩饭剩菜科学储存、合理加工再次食用的方法。

三、餐后

01注意口腔卫生，整理餐桌        

注意保持口腔清洁卫生，餐后提醒孩子及时用温水漱口，培养较好的口腔卫生习惯。

饭后让孩子自己收拾餐具和食物残渣，帮助大人把需要洗涤的碗筷、盘子等放入洗碗盆，用抹布把餐桌擦干净，把餐桌附近和厨房地面掉落的饭菜打扫干净。有能力的还可以参与洗碗的家务工作。 

02垃圾分类保持卫生

垃圾分类是对垃圾收集处置传统方式的改革，是对垃圾进行有效处置的一种科学管理方法。就餐后及时将餐具、剩饭剩菜等放到指定位置，做好垃圾分类，保持就餐地点干净整洁。增强孩子的社会责任感,养成节能环保的行为习惯。

03多形式食育教育      

可以陪孩子看一些食育主题的绘本，激发和鼓励孩子对生活的热爱。从绘本中感受更多关于食物的童真乐趣。以生动的故事，向孩子讲述人生哲理，生活常识和传统礼仪，潜移默化地对孩子进行情感培养、情商培养和好习惯培养。

看到这里大家是不是已经跃跃欲试了呢？那就趁着暑假，和孩子一起动手动脑，开启一场食育之旅吧！