食育网：据了解，自2014年起已经开始关注食育、开展食育，至今已有9年时间，当时是基于什么情况或契机下开始开展食育？

为了落实健康中国战略，全面推进健康促进和健康教育工作的发展，提高人群的健康素养水平，国家卫健委从2014年起在全国组织开展健康促进县（区）试点建设。新县成为第一批健康促进县试点，以“山水红城·健康新县”的发展定位，推动健康融入所有政策。大力开展健康促进场所建设，打造有利于人们健康的工作、学习和生活环境，广泛开展健康教育和健康科普，大幅度提升人们的健康素养水平，推动健康中国建设。在健康促进县建设的背景下，校园师生健康也是重要的一环，于是建立食育试点小学。从最初的两所到现在的全县27所，食育正走进每所学校。

食育网：食育在健康促进学校过程中发挥了怎样的推动作用？实施路径有哪些？

食育促进了学校师生健康素养提升，师生健康、校园健康、中国健康。新县的校园食育工作，由教育局牵头推进，通过食育师资培训，入校督导食育工作，指导教师开展学生食育课堂、营造校园食育氛围、建立食育专用教室，小手拉大手促进家校共育等工作，来推动健康促进学校的建设。

全县的食育推进，7年来重点在于培养本地在校食育教师开展食育课程及活动的能力，从而实现有效可持续的校园食育开展。县财政每年投入资金支持，教育局牵头落实，包括出台相关食育政策，发文件要求各小学将食育纳入校本课程，安排专/兼职食育教师每月开展2节食育课。每月组织开展“全县食育教师督导研讨会”，入校督导食育工作，以促进食育示范校建设工作等，支持食育教师参与优质课评选、课题立项等。评选食育优秀教师、优秀食育示范学校。

食育网：在推进健康新县、健康促进学校建设的过程中，曾遇到哪些瓶颈，又是怎么解决的？

将健康融入所有政策，大力发展“山水红城·健康新县”的过程中，问题和挑战随时存在。全民健康是一项长期投入才能见效的工作，如何保证领导的持续关注及投入意愿是很重要的。我们会通过各种渠道，将工作进度及群众反馈及时宣传报道，每年开展各项监测调查，让政府和社会各界看到群众的健康需求和健康素养水平的变化。同时，通过持续开展各项健康创建工程、开展各类形式多样的活动及宣传、开展多部门联合行动，持续营造全社会共同关注共同参与的氛围环境。健康促进学校建设工作，涉及到全县近30所小学食育工作的落地开展，相关政策的制定和师资队伍的专业与稳定是校园食育工作持续有效开展的基础保障。

起初，学校食育教师常因工作调动、个人情况等原因，无法担任学校食育工作，加之学校工作相对繁忙，食育教师容易出现参与积极性降低和人员流失的问题。为改善和解决这个问题。一方面建议学校成立食育小组，由校领导担任组长，食育教师3人及以上组成食育小组团队，顶层设计、教师协作开展食育工作。另一方面，在食育教师激励体系方面做一些完善，包括专业成长激励、公益价值激励、共同体激励、资源激励和教育体制内的认可激励。老师所学营养专业知识和技能，能使其觉得有成长、有改变、有价值，保持健康的能力越来越强，教学水平越来越高，自身的工作价值就会提升，这可以归纳为专业成长激励。

资源激励和教育体制内的认可激励，比如为积极开展食育的学校和教师提供食育相关大会和培训学习名额，协助教师参与优质课评选、课题立项，评选“食育优秀教师”。

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食育网：截至目前，通过开展食育，取得了怎样的成效？最突出的是什么？

通过7年来持之以恒的食育教育，新县学生家庭饮食习惯逐步向健康、营养转变，青少年学生的身体素质明显增强，近年来在空军招收和民航招考过程中，新县学生体检合格率稳居全市前列，先后向空军和民航输送了16名优秀飞行学员，得到充分肯定。

校园师生食育工作方面，不仅为全县27所学校培养了100余名食育教师成为当地的重要师资力量，同时，通过全县小学食育教师的努力，总开展2000余课时，受益学生约12万人次；此外，通过食育评估结论显示，食育能显著提高学生营养与健康的知识、促进健康的饮食态度和引导正确的饮食行为，而这也是最突出的成效之一，进而也促进了健康新县、健康中国的发展。在此基础上，2021年新县人民政府成功申请为“国家食物营养教育示范基地。”也多次被健康时报、人民网等作为典型案例进行报道。

食育网：据了解，为评估最终的开展效果，也开展了相应的工作，简要说一下这个评估路径与评估效果。

2022年-2023年，西安交通大学全球健康研究院和公共卫生学院，首都保健营养美食学会，信阳市妇联及信阳市新县、平桥区、商城县三地教育局，爱心基金会，北京协和医学院卫生健康管理政策学院，西安体育学院联合，开展信阳市食育评估工作，论文成果将在2023年下半年产出。评估对信阳市食育教育区县（新县、平桥区）和对照县的13所学校3-5年级2600余名小学生进行营养及健康的知识、态度、行为调查。调查数据显示，食育教育组学生的营养健康知识、态度、行为的得分率，明显高于对照组，具体数据近几个月通过论文发表后可有更多的分享。通过评估得出：食育对小学生的营养及健康相关知识、态度、行为有显著促进作用，建议推广学生食育。

食育网：开展食育的过程中，也会有很多误区，可以简单分享一下有哪些坑可以避免？

开展校园食育的基础目标，是希望学生能够养成良好的饮食行为习惯，拥有保持健康的能力，做自己健康生活的主人。所以相对于学生课堂上学习了多少营养知识、动手操作了怎样的美食来说，课后学生有更多主动健康的行为，践行健康的饮食生活并且日复一日的坚持，显得尤为重要。比如，经调查，食育干预后，主动与家人分享、主动要求家长食物多样的学生人数高于未开展食育的学生；学生每天吃够12种以上食物的人数、每顿吃蔬菜的人数、每天吃早餐的人数等方面，均明显高于未开展食育的学生。健康知信行，在食育开展过程中，建议更加注重家校联动，促进学生在家庭中健康行为的践行。

食育网：作为政府单位，您有哪些建议给到学校或其他一线实践者？未来对于本地食育开展，有哪些计划。

学校在开展食育工作的过程中，一是要重视食育教师的培养与成长；二是要多一些学生食育效果体现及如何通过学生带动家庭健康的思考，促进健康城市、健康中国建设。下一步，新县食育将继续以校园为基地开展。一是强化宣传，让食育在社会上形成一种共识。二是重点指导，打造更多典型食育标杆校。三是健全体制，继续培养食育师资队伍。四是家校互动，改善更多家庭的饮食生活习惯。

未来，新县将牢固树立和贯彻落实“山水红城 健康新县”发展理念，坚持以人民健康为中心，以普及营养健康知识、优化营养健康服务、完善营养健康制度、建设营养健康环境为重点，加强营养工作，完善营养工作体系，不断满足人民群众营养健康需求，提高全民健康水平，为建设健康新县奠定坚实基础。

信息与资料提供：新县卫健委、新县教育局、首都保健营养美食学