今年以来，盐城市市场监管局聚焦“一老一小”食品安全监管，以落实食品安全“两个责任”为主线，通过“全”“精”“实”三步走，不断提升“一老一小”食品安全监管能力和保障水平，全力守好食品安全防线。

一是压实属地责任，末端发力“全”。坚持分层分级“全覆盖”，将全市养老机构食堂、校园食堂和集中供餐企业全部纳入包保，落实包保督导任务。截至目前，包保覆盖率、承诺书签订率、督导完成率和发现问题整改率均达100%。

二是落实主体责任，关键环节“精”。紧盯食品安全关键环节，在食材购进查验、人员健康管理、加工过程、食品留样等环节建立自查点，推动食品安全关口前移，实现食堂“食品安全总监”“安全员”配备率100%，食品安全“日管控、周排查、月调度”执行率100%。

三是夯实监管责任，工作措施“实”。细化部署“一老一小”食品安全监管任务，创新非现场智慧监管，扎实提升养老机构、校园食堂和集中供餐企业“互联网+明厨亮灶”水平，全方位守护老人和孩子“舌尖上的安全”。