环创收藏|盘点食育网分享过的那些“校园食育”环境创设实践案例——幼儿园篇
《幼儿园教育指导纲要》指出：“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效地促进幼儿的发展”。
蒙台梭利认为，儿童教育要求的第一件事就是给儿童提供一个能发挥自然力量的环境，为那些发展儿童能量的活动提供“有准备的环境”。将食育融入到孩子充满童真的环境体验活动之中，能够最大限度发挥食育的价值和作用。根据幼儿不同年龄段的特点和当地的饮食特点，因地制宜地进行“食育文化”环境创设。
九月份开学季，食育网特盘点了陆陆续续为大家分享过的我国幼儿园食育环境创设的具体开展实践，一起来看看吧。
创设一个有安全保障的能在玩耍中学习和成长的轻松愉快的日常食育环境，包括四项内容：室内的班级环境创设、公共区域环境创设、室外环境创设，活动室或者活动场地的布置。
一、室内的班级环境创设
01
食育展台
根据季节、传统节日及年龄特点和幼儿喜欢的食物类型等进行不同主题的食育展览。通过儿童、家长和老师的收集和展示，孩子们可以了解农业文化，了解食材的多样性。
实践案例：河南淅川县幼儿园四季展示台
四季展台不仅仅是桌面的材料，后面的墙壁、地面，都可以构建成四季桌的一部分。
实践案例：河南省实验幼儿园四季展示台
02
营养自诊水吧
饮水区可以帮助自查一天的喝水量，并鼓励孩子们多喝水。一面小镜子，一幅自诊图，几种营养水。每天早晨入园后，孩子们都会来到自诊区对着小镜子进行自诊，然后再对照自查表看一看自己的情况到底应该喝些什么水。
实践案例：河南驻马店确山县幼儿园自诊水吧
实践案例：河南淅川县幼儿园自诊水吧
自诊区（自诊水吧）和自主饮水区相结合，每个班级都会在饮水区提醒孩子自主饮水，关注饮水量。
在自诊水吧里有一面小镜子，小朋友们晨午检时在老师的引导下观察自己的眼角、舌苔，去选择喝什么样的营养水。
03
身高体重测量区
反映幼儿身体的生长发育情况。
实践案例：河南淅川县幼儿园身高体重测量区
04
盥洗观察自诊区
盥洗文化，在盥洗室室内布置鲜艳的色彩，富有童趣的画面吸引幼儿使用七步洗手法主动洗手，养成餐前要洗手、餐后要擦嘴、漱口等良好习惯。
健康自诊，引导幼儿通过借助镜子等外物以及自我感觉等了解身体的健康状况，选择适宜的食材提前干预。
实践案例：河南驻马店确山县幼儿园大小便自诊区
实践案例：河南淅川县幼儿园二便观察区
05
光盘行动区
通过光盘小明星的评比，每天的教育、鼓励、纠正幼儿挑食、偏食的习惯，优化进餐环节，提高进餐活动质量。
实践案例：河南淅川县幼儿园光盘行动区
06
亮眼宝贝区
针对幼儿用眼卫生和习惯，教育幼儿少看电子产品、注意用眼卫生、保护眼睛、关注视力健康。
实践案例：河南淅川县幼儿园亮眼宝贝区
07
家园沟通
在家园栏上增加《24节气图》与食育的育儿知识。
二、室内的公共区域
01
活动区域角
充分利用楼道、窗台、搁架、墙面等区域，设置以食材认知、加工等为主题的活动区角。
设置盆栽、水培等种养区域，让幼儿在亲身参与播种、浇水、除草过程中，观察记录农作物的生长过程，体验劳动的乐趣。
根据孩子的年龄特点，以及本土的饮食文化特色，因地制宜进行了“食育文化”环境创设。
实践案例：简城一幼的食育文化楼道
02
宝宝料理室
孩子们和营养员一起制作适合节气的中华传统美食，不同时令调配“营养粥”，让孩子们通过“舌尖上的味道”体悟中国传统饮食文化。
实践案例：上海市实验幼儿园宝宝料理室
03
超市区角
由教师、家长、幼儿共同根据主题来搜集、陈列有关食物，在这里让儿童能够了解各种食物，知道它们的生长特点和主要功能，明了与幼儿生活的关系，从而培养节约食物的情感和习惯。
04
二十四节气区角
结合中国九大传统节日、二十四节气及品格养成等内容，开展丰富多样的创意活动，从而了解这个节气的气候特点和饮食文化。
幼儿在这样的环境中，潜移默化地感受着食育文化的熏陶。丰富的环境也让家长感受着该园浓郁的食育文化氛围。
实践案例：济南蒙润幼教集团二十四节气角
三、室外环境创设
01
种植区域和养殖区域
教师根据幼儿认知发展需求和科学教育目标，选择室内外适宜的空间位置，充分利用各类教育资源，有效运用不同的活动组织形式（集体、小组和个别），使幼儿在自然界和生活中，通过观察、比较、操作、实验等方法，尝试发现植物的特征与生长变化的区域。
让孩子们真切感受大自然春耕、夏种、秋收、冬藏的农耕规律。小麦、花生、辣椒、玉米、桃子……
当孩子知道他们的食物从哪里来、如何被种植、怎样从农场来到盘子中等等神奇的过程时，他们会更多地建立与现实世界的联系。
实践案例：河南淅川县幼儿园种植角
在每个班级角落都会有一个种植角，小朋友们和老师能在班级里面种植豆芽、绿色植物，可以了解到植物的生长周期，也可以加深巩固对植物的认识。
实践案例：上海市实验幼儿园种植园
在种植园里，孩子们捻麦子、拔萝卜、挖红薯，在参与播种、收获的劳动过程中感受劳作的辛苦，亲手绘制《健康家园地图》。
实践案例：保定剑桥幼儿园种植园
果蔬种植园：依托地形优势，栽种了黄瓜、西红柿、辣椒、茄子、油麦菜、草莓、柿子、桃子、杏子等各类蔬菜和水果。
实践案例：陕西麟游县城关幼儿园果蔬种植园
植物种植区：孩子们每天都观察植物的变化，把他们的所思所想用自己的方式记录着，感受着生命的奇妙。
实践案例：河南驻马店确山县幼儿园植物种植区
实践案例：郑州市教工幼儿园“开心小菜园”种植区
02
四季室外食育展台
实践案例：河南驻马店确山县幼儿园四季室外食育展台
四、专门活动室或者活动场地
01
食育科普馆
“食育未来”紫郡幼儿园以“营养膳食”为主线，通过儿童的视角、游戏的互动方式规划营养科普教室，场地的材料、色彩、功能等均转换成了儿童可以轻松感知到的营养科普事物，把一个营养美好世界带入儿童的现实。
滨海一幼室外建有400多平方米融种植、养殖、科探为一体的“生态园”，还有大型戏水池、玩沙池，室内建有约300平米的幼儿创作基地“创意园”，还有“营养与健康主题教育馆”“娃娃书吧”“特殊儿童随班就读资源教室”等主题教育馆。
实践案例：【食育案例】幼儿园食育教育还可以这样开展
02
食育农场
常州市天宁区东青幼儿园依托东青农村特有的农田、果园、鱼塘、蟹地，开拓食育课程的资源，带领孩子们体验品茶、做糍粑、做桂花糕、做咸鸭蛋、包粽子等，并挖掘中国传统节日习俗，两者相互融合，让幼儿做乡土美食文化的小小解码者和传承者。
实践案例：常州市天宁区东青幼儿园农家小院
藤幼儿园随处可见晾晒的玉米、辣椒。
孩子们可以在“微笑农场”参与种植、收割、晾晒、脱粒等，了解农作物的种植过程；
可以品尝种植的蔬菜、水果，体验丰收的喜悦，感受粮食的来之不易。
藤幼儿园饲养的小马在幼儿园小朋友在过生日的时候，就可以亲手抚摸动物与小马亲密接触，享受到坐在马上的经历。
03
食育体验坊
餐桌和厨房是开展食育的绝佳场所，很多幼儿园由于资源的限制可能没有足够大的场地，但可以根据自身实际情况为幼儿提供食育场地。
提供齐全的设备，丰富的食材、配料，让孩子们参与食物实际制作的各个环节中，认识食物，学习烹饪食物，通过实践学习生活的必要技能，主动发现问题、交流观察结果，用一双善于发现的眼睛，去了解万事万物背后的科学、文化、美学的价值。
实践案例：保定剑桥幼儿园食育体验坊
实践案例：简城一幼食育活动实践工坊
食育活动的开展对幼儿园园本课程的构建、幼儿教师的专业发展、幼儿健康发展以及对传统饮食文化的传承都有着积极的促进作用。
以“食”为载体，让教育回归生活，培养自理、自立的生活态度，获得有益于身心发展的健康理念；以“食”为载体，传承当地美食文化，培植爱国爱家情怀；以“食”为载体，滋养幼儿内在生长，让孩子学会热爱生活。
以上内容如有侵权请与我们联系，将及时删除。
