四大专项整治行动包括：秋季学期校园食品安全排查整治、夏季食品安全整治百日行动、学校食堂承包经营企业和学生集体用餐配送单位食品安全排查整治、集中用餐单位食品安全问题专项治理。

　　四项整治齐头并进，锁定学校食堂、学校周边食品生产经营企业、集体用餐配送单位、学校食堂承包经营企业、经营水产品的餐饮服务单位包括海鲜、日料店等重点环节和领域，检查食品原材料质量安全、环境卫生控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等是否符合要求，督促餐饮服务单位切实履行食品安全主体责任。目前，全市共检查学校食堂1127家次，检查校外供餐单位47家次，检查海鲜店、日料店、夜市等各类餐饮服务单位13181家次，整改问题隐患1566项，抽样检测食品1050批次。

　　在专项整治基础上，按照河南省食品安全办出台的高校食堂、中小学托幼机构食堂食品安全评价细则，充分组织基层执法人员，引进食品安全专家参与，开展“不留死角”、“不漏一家”的学校食堂食品安全评价工作。通过评价和改进，整体提升全市各级各类学校食堂的硬件基础设施和食品安全保障水平。

　　郑州市市场监管局派出三个督导组，采取“四不两直”方式，对各开发区、区县（市）的校园食品安全、日本水产品禁售等专项排查整治工作开展督导检查，对存在的问题隐患必须立即整改，对违法行为必须立案查处和行政约谈。