为贯彻落实省纪委监委“整治中小学配餐及食堂食品安全问题，守护青少年‘舌尖上的安全’”点题整治项目要求，切实加强校园食品安全监管，确保广大师生饮食安全，福建省市场监管局印发了《2023年高风险餐饮服务单位食品安全风险评价实施方案》。
根据方案，分批对全省合计171家供校集体用餐配送单位开展全覆盖食品安全风险评价，评价以福建省市场监管局和福建省教育厅联合发布的《福建省供校集体用餐配送单位食品安全指南》为标准。涵括供校集体用餐配送单位选址及厂区环境、场所设置与布局、设施与设备、加工过程的食品安全控制、检验和留样管理、包装和标签、食品安全管理等全环节，并形成食品安全管理标准化、规范化、智慧化和管理提升的指导性建议。
从前期试点评价的结果上看，福建省内大多数供校集体用餐配送单位能落实食品安全主体责任，但也有部分供餐单位存在从业人员食品安全意识薄弱、场地布局不合理、卫生环境不佳、消毒餐用具未规范保存等问题。
省市场监管局本次评价将针对前期试点发现的高发问题进行跟踪“回头看”，督促属地市场监管部门加强日常食品安全检查，及时公示监督检查结果，加大对餐饮管理人员、食品安全管理员、关键岗位从业人员的履职能力抽查考核力度，采取有效措施积极推进各供餐单位严格落实食品安全主体责任，开展“互联网+明厨亮灶”建设，切实强化社会监督，确保监管责任落实到位。
本次食品安全风险评价结果也将同步推送给教育主管部门，作为其筛选供校集体用餐配送单位的参考。
