本次论坛以“破除网络谣言、共建食育科普”为主题，通过圆桌对话的形式，探讨了新消费背景下食育的普及与升级，倡导积极开展食育科普，真正从源头入手，引导公众走出食品安全认知误区。
 

食育教育需要正确的引导

目前我国食育还处于起步阶段，食育教育远远不够。北京市疾控中心营养与食品卫生所主任丁钢强在圆桌对话中提到，在做基层搞调查、健康教育和营养教育的时候，很多公众对于正确的营养知识存在抵触情绪——为什么这个食物要少吃，那个食物也需要平衡，他们很不理解。在朋友圈也经常看到很多模棱两可的信息，说这个食物不行，那个食物不行等等。

对此丁钢强指出，“我们需要正确食育教育的引导，需要正确知识的导向，这对我们整体健康中国的建设很有帮助。”

丁钢强还举例说，“高能量的食物，在城市人群当中，能量摄入已经够多了，确实要少吃一点，但是在很多的贫困地区，能量摄入又是不够的，这个时候给他一些相对要高一点的能量，包括能量密度高一点的食物，对健康来说是有好处的。不是哪一种食物是不好的食品，而是要强调平衡膳食、食物多样、达到各种营养素，一种全面平衡合理的空间，然后来达到最后健康中国人的这样一个目的。”
 

食育教育需要家长的以身作则

近年来，很多家长知道食育对孩子健康的重要性，正如中国营养保健食品协会秘书长刘学聪在圆桌对话中提到的，自家的孩子两岁多，不好好吃饭，经常拿食物玩耍，有时还会随意把食物扔在地上，另外，作为2岁孩子的父亲，关于孩子吃饭的问题，自己的语言也不起作用，只有妈妈说“佩奇里面的猪爸爸是这么说的，不能浪费食物”，孩子才会好好吃饭。家长想教育，但是很无力。

作为普通家长或一个普通的消费者，怎样有效的跟孩子沟通营养健康知识呢？

中国营养学会理事赵耀在圆桌对话中提到，“很多东西要从生活当中做起，父母除了注重孩子的学习外，也要注重孩子的生活能力，如带着孩子去超市选购食物，参与家庭简单食物的烹调和制作，让孩子知道蔬菜的生长过程，或者说到田园菜间去采摘蔬菜等等，让孩子认识食物，喜欢选择健康的食物。”

另外，赵耀还提出，食育教育应该从学龄前开始，最好能从幼儿园开始。食育教育，一是需要国家、社会、媒体等各方面的力量去关注，通过如视频等宣传片的方式去普及；二是我们要从家长做起，以身作则，家庭是孩子成长的第一环境。食育不光是营养知识，它也是一个系统工程，包括我们的饮食习惯，行为方式，也包括礼仪、文化，怎么做人，怎么跟老人进餐等等。回家就是妈妈的味道，都是我们小时候养成的一些饮食习惯。
 

食育教育需要企业共同努力

企业作为社会共治重要的成分，在食育传播过程中也发挥了非常重要的作用。作为企业可以做哪些努力和工作？

饿了么食品安全总监贾娅玲说，食育是一个比较广的概念，既包括对食物的认识，也包括对食品安全的认知；既针对儿童，也包括中青年、中老年，每一个年龄群里都会涉及到食品安全的问题。作为企业，主要是结合线上和线下两种模式，开展食品安全科普的知识普及。

为了向公众传播科学的食品安全知识及健康的生活理念，提升国民健康素养，新华网将正式启动《知食中国》项目，希望通过政府、企业、媒体等各方面的力量，推动食育的进一步发展。