阳春三月，春回大地，大白菜经过了一个冬天的储存和自然风干，此时正是制作冬菜的最好时节。冬菜是我国的传统腌菜，相传溯源于沧州，有着悠久的历史，以其色泽金黄、脆嫩鲜香、回味绵长等特点深受人们喜爱。为了让幼儿更好地了解当地的传统习俗，传承美食文化，丰富孩子们的生活经验，培养劳动技能，近日，沧县旧州镇东关中心幼儿园根据季节特点开展了以“我是劳动小能手，我会腌冬菜”为主题的食育课程活动。
活动前期，幼儿与家长一起收集腌冬菜用到的器皿，并向家长请教腌冬菜的方法及步骤。教师通过视频、图片、故事等多种方式，帮助孩子们了解什么是腌菜，腌制冬菜的季节以及腌制冬菜的方法和过程。听了老师的讲解，孩子们跃跃欲试，一个个俨然小厨师的样子，自主选择需要的材料，忙得不亦乐乎。在老师的协助下，孩子们将储存一冬的白菜取出，切成大小均匀的菜坯。把切好的菜坯平铺在托盘上，自然风干的同时接受阳光的抚慰，吸入阳光的味道。一双双小手把准备好的本地自产红皮大蒜剥掉外皮，切成蒜末。晾好的菜坯按比例拌上切好的蒜末和炒制的海盐，装坛密封，剩下的就交给时间啦。经过一两个月时间的自然发酵，就能成为色泽金黄、口干咸香、蒜香浓郁、回味绵长的老味道冬菜了。
在动手操作的实践过程中，孩子们用自己灵巧的小手留住了大自然的美味，知道了冬菜是浓缩了的大白菜，是经过时间酝酿的质朴陪伴，它们不怕日晒、盐渍，更无惧时间的考验，把奉献于人的这份深情，酝酿得醇厚而绵长，也用自己的辛苦劳作体会到了制作食品的不容易，对食物多了一份敬畏之情。
传承文化必须从娃娃抓起。旧州镇东关中心幼儿园此次食育活动的开展，不仅让孩子们体验了劳动的辛苦和乐趣，感受到家乡传统美食文化，同时在培养幼儿健康饮食习惯、学会分享和倾听他人意见、提高动手能力和社会交往能力等方面使幼儿更上一个台阶，更为幼儿在今后的劳动发展中奠定了良好的基础。
