为推动食育进山区，进万家，不断扩大食育的影响力，2024年7月14日，陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院“扶光留坝，匠心助农”暑期“三下乡”实践队来到汉中市留坝县锅厂村，通过向当地儿童开展基础学科辅导与食育教育活动，帮助孩子们从小树立正确的饮食观念，培养健康的生活习惯，为他们的健康成长打下坚实基础。

团队成员通过对农村儿童食育教育，以培养他们健康的饮食观念和习惯。通过原创设计的5本食育绘本与理论和实践的教育方式，给孩子们带来了别样的食育课堂。基于皮亚杰的认知发展理论和人类膳食营养金字塔，团队成员前期根据当地的特色绿色农产品和饮食文化，精心设计并制作了食育绘本《豆豆的梦》，通过绘本进行科普，同时开展“剧场演绎”游戏，给孩子们上了一堂堂收效卓著的生动课程。

在此基础上，团队成员还根据儿童不同的年龄阶段，科学设计了提供适合他们的不同发展水平的食育教育绘本。

❂在感知运动阶段（0-2岁），通过设计了具有丰富色彩和不同纹理的绘本，在触摸和视觉方面刺激来引导他们对食物产生初步的认识。

❂在前运算阶段（2-7岁），设计了故事情节简单、角色鲜明的绘本，通过重复的模式和语言，帮助他们理解食物的基本概念。

❂在直觉思维阶段（7-11岁），为这个年龄段的儿童准备了更具挑战性的绘本，故事情节更加复杂，涉及食物的营养价值和健康饮食的选择。

❂在具体运算阶段（11岁以后），对于接近青春期的儿童，绘本引入了更深入的食育内容，如食物链、营养平衡等科学概念，通过绘本和讨论，帮助他们理解食物与健康之间的具体联系。

课堂还通过多个互动游戏，如“食物躲猫猫”，让孩子们在寻找隐藏的食物图片中感受到乐趣，同时培养他们对食物的兴趣；“绘本食育小剧场”，通过角色扮演和简单的对话，引导孩子们识别不同食物的来源和成分，比如“苹果长在树上，牛奶来自奶牛”；在“健康饮食大挑战”游戏，让孩子们通过选择不同的食材来制作健康餐盘，从而学习如何做出更健康的饮食选择；通过了“食物侦探”游戏，让孩子们通过解谜和探索，了解不同食物的营养价值和健康影响，培养他们的科学探究精神。

团队采用实践课堂与理论教学相结合的方式，着重培养孩子们思考、合作、创新的能力，让孩子们在轻松愉悦的氛围中进一步巩固知识，体验别开生面的食育小课堂。

在食育教育之外，团队成员通过与农村儿童进行了一次次的面对面深入交流，倾听孩子们的梦想，了解他们在学习上遇到的各种困难与挑战。在交流过程中，团队成员为乡村儿童提供了个性化且针对性的辅导。在课程辅导方面，针对农村儿童的学习需求，精心制定了语文、数学、英语等基础学科的辅导计划。团队成员通过互动式教学和实践操作，使学习变得更加生动有趣，激发了孩子们的学习兴趣和主动性。

健康中国，食育必将先行，通过本次“三下乡”活动，队员们突破学科壁垒，将多学科知识充分运用于乡村儿童食育教育中，小朋友们也在教学中快乐、轻松、有趣、生动的食育教学氛围中，感受到了知识的魅力，体会到了食育的重要性。回忆数十天的教学经历，心中浮现的只有孩子们开心烂漫的笑容。活动不仅在学术上给予了孩子们支持，更在情感和生活上给予了他们深远的影响，其对团队成员而言是一次宝贵的经验，而对于孩子们来说，更是一次难忘的学习和成长之旅。