学生评选菜品、家长审阅菜单、厨师技艺评比......在这所承担着3000余名师生一日三餐的初中学校，如何让这一大家子人吃得饱，吃得好，吃的安全？英山县思源实验学校用心打造食堂“定制评价服务”，让校园餐真正有“心意”。
动态评价，让学生选择菜品
在英山县思源实验学校的食堂内，学生们正在有序排队取餐，在取到饭菜后按照划分的就餐区域落座就餐，小炒肉、番茄炒蛋、时令青菜......荤素搭配学生们吃得津津有味。
“今天肖大厨的小炒肉好吃，做出来家的味道，就是口味偏辣，建议下次做清淡点。”11月6日，七（12）班黄佳熠吃完饭后在食堂门口的每日菜品评价栏前这样说到。
英山县思源实验学校从学生入手，开辟就餐评价互动栏，学校每天在评价互动栏上公布当日菜单、做菜厨师，学生可以根据每日用餐体验在相应的菜品、厨师后给予评价，让每位厨师、每道菜品接受公开评分。
“今天江师傅的宫保鸡丁最受欢迎，收获了学生9枚小红心，学生好评满满，”每天哪些菜品最受欢迎，哪些菜品“滞销”，值班教师都会通过学生评价栏记录在案，并立马整改，“我们还每月召开教师和学生座谈会，让食堂营养配餐师、烹饪师傅和教师、学生面对面交流，认真倾听师生们的意见和要求。”分管后勤的副校长饶健表示。
定期评访，让家长审阅菜单
“土豆烧肉、冬瓜排骨汤、青椒炒肉建议下周还做，孩子说特别喜欢吃”“建议多加点青菜种类，少放点肉。”膳食委员会上，家长代表就食堂菜单提出意见。
为了让学生满意，让家长放心。英山县思源实验学校打造食堂“定制服务”，成立膳食委员会，把家长请进后厨，请上餐桌，对食材新鲜度，备菜、炒菜操作规范进行监督，对菜品、服务态度做出评价。学生家长杨女士品尝过午餐后说：“孩子说饭菜的口味非常好，每次打的饭菜都能吃光，今天我自己尝了，食材新鲜干净，口味咸淡适中，分量也充足，我就更放心了。”
食品监管全透明，食谱菜单家长审，学校积极落实“带量菜谱天天见”，让家长和学生参与食堂菜单定制和日常管理，不断提升学校食堂的透明度和满意度，让学生在校从“吃得饱”，到“吃得好”，再到“吃得幸福”。
正向激励，让厨师提高厨艺
“这份辣椒炒肉，好嫩，看着我都流口水了。”在学校举办的厨艺大赛上，学生和家长代表边拍照边感叹，纷纷为眼前的美食点赞。
饭菜怎么样，学生最有发言权，饭菜质量怎么样，厨师把好最后关。
为了从源头提高饭菜质量，学校从厨师入手，通过定期开展厨艺大赛，评选“明星厨师”“服务标兵”，让食堂饭菜进一步提档升级，满足学生的味蕾需求。
厨艺大赛将会以师生的建议为重要依据，认真分析师生对当次菜品给出的满意度评价。满意度较高的菜品，增加出菜频率，而满意度较低的菜品，食堂下架该菜品，并约谈厨师对标学习，培训厨师创新能力，学校会根据满意度评价结果及时调整菜品，每周进行公示，每月评选满意度高的厨师为“明星厨师”。
从错峰用餐、延长用餐时间到员工厨师评比等一系列变革，带来了食堂饭菜的口味、新鲜度的逐渐提升，爱吃校园餐的同学也越来越多。“学校这个学期的饭菜确实是越来越好了，以前我中午回家吃或妈妈送饭来吃，现在都不用跑来跑去，节省了不少学习休息时间。”九（11）班的李可翊同学笑呵呵地说。
“校园食品安全很重要，但是作为学校，在确保师生们吃得放心的同时，也要关注口味，让孩子吃得好。”英山县思源实验学校党委书记胡百全用一句话概括了举办此次大赛的初衷，“下一步，我们将完善食堂奖励机制，通过评选“明星厨师”、开展大厨师徒结对以正向激励机制的方式，鼓励大厨不断提高厨艺，让学生吃出味蕾幸福。”
