为进一步落实学校食品安全校长负责制，狠抓制度落实，紧盯突出问题，有效应对春季食源性传染疾病高发的情况，4月10日上午，揭阳市教育局联合市市场监督管理局举办2025年春季学期校园食品安全专题培训会。市市场监督管理局、市教育局局分管领导出席会议并讲话。
会议指出，各地各学校要提高政治站位、落实监管责任、狠抓制度落实、加大监督检查、形成食品安全强大工作合力。
会议强调，各地各学校要组织专门力量开展全面自查自纠工作，举一反三、认真排查、全面整改，责任体系重在到人到事，安全要求务必落细落实。
一要提高思想认识，把主体责任“担起来”。切实增强做好学校食品安全工作的责任感、使命感和紧迫感，学校校长（园长）要切实履行第一责任人责任，按照《中小学校长校园食品安全管理应知应会20条》职责义务，深刻了解并付诸实践，将食品安全工作列入学校重点工作，坚决筑牢学校食品安全每一道防线。
二要规范日常操作，把制度建设“严起来”。运用系统观念，积极探索和建立健全常态长效管理机制，进一步推进学校管理工作规范化、制度化，切实确保“十做好”：做好人员培训与健康管理、做好场所环境卫生清洁、做好设施设备清洁与检修、做好食材安全管理、做好规范食品加工制售、做好备餐与留样管理、做好有害生物防治与诺如病毒防控工作、做好膳食监督家长委员会建立工作并使其真正发挥作用、做好陪餐确保“餐餐相伴”、做好校园食品安全管理档案系统整理。
三要加强宣传教育，把安全意识“强起来”。深入开展传染病防控知识、食品安全、饮水安全等宣传教育活动，让学生了解食品安全知识，强化健康意识，增强师生的自我防范意识和防护能力，预防病从口入；同时也要立足《餐饮服务食品安全操作规范》等文件，面向本校所有食堂从业人员至少开展一次全覆盖、更有针对性和专业性的食品安全培训。
四要落实督导检查，把风险隐患“查出来”。常态开展校园食品安全风险隐患排查和监督检查，实行食品安全“零容忍”。与此同时，要抓好采购、储存、加工、售卖、清洁、消毒等关键环节监管，用好“互联网+明厨亮灶”系统，督促严格执行食堂食物加工规范操作，提高食品安全监管效能。
培训会上，揭阳市食品检验所副所长、揭阳食品安全委员会专家吴道伟同志就《学校食堂餐饮食品安全管理分析》开展培训，从省飞行检查发现存在的共性问题、日常检查学校食堂发现存在的问题和改进建议、学校食品安全管理制度、食品安全相关的法律和法规及应对办法四个方面进行展开，有理有据、参考性强。
会议以视频形式召开。各县（市、区）教育局、市场监督管理局分管副局长、业务股室负责人，业务负责人，各级各类学校分管副校长、业务负责人、食品安全总监、食品安全管理员、食堂负责人、承包商负责人共计两千余人在各分会场参会。
