“什么是一座城市的味道？”2016年5月28日，食话在艺海楼举办了第十期以“杭州味道”为主题的分享大会。用耳朵聆听的杭州味道，会是怎样？
安峰：杭州人的油水
日子要过得好一点，不要吃得平平淡淡的，太平淡就没有味道了，所以油水儿还是需要有的。
马坤山：社区里的屋里厢滋味 马坤山，社区食堂“好食堂”创始人。三十年从厨经历，当过名店大厨，经营过高端餐饮。现在开办了蜗居在社区里，人均三四十的小食堂。没有菜单，因时而食，用小时候吗，妈妈烧菜的态度和心情，还原家的滋味，唤醒儿时的味蕾记忆。 
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传统的妈妈菜是生活的智慧，一个城市里总要有那么几家店还原原来的味道，所以我就去这么做了。杭州的味道不要迷失掉，适当的时候，让年轻人多尝尝杭州的味道，了解自己的故乡，感受杭州的美味。
董磊：MADE IN 杭州 董磊，杭州出产的音乐人。“口水军团”创始人。他把生活唱进歌里，把嘻哈节奏与杭州风物揉进万千杭城青年的集体记忆。年轻注定是一个被“失败”的过程，总有梦要追寻，总有错误会犯，总有旗帜要高扬。音乐之路上未曾停歇，对于他而言，音乐和食物一样，是不可或缺的给养。 既然我做了这么多与杭州有关的事情，我又被非常强烈地盖上了杭州的标签，我想我接下来可能确实应该做一点跟杭州有关的事情，把杭州搞得酷酷的。
顾勇：看见西湖
很多人都认为西湖很漂亮，我早上四点钟起床，赶到西湖边也就仅有一个小时的时间去拍摄，因为太阳出来以后，很多风景都不一样了。我觉得最美的就是清阳，清淡，像杭帮菜一样，我们吃的要清淡，拍照片也需要清淡。怎么清淡，就要在宏观里去找微观。
冯文：1980s的星期天
冯文，鱼圆店掌柜，手艺人。16岁开始学厨，经营“文记鱼圆”16年，坚守传统的味道。插科打诨的生活杂家，阅读广泛。自称是“一个勤劳又喜欢偷懒的人，一个不缺乏小市民的矫情又能怀着一颗平常心看世界的人，一个懵懂的逗逼”。
冯文，鱼圆店掌柜，手艺人。16岁开始学厨，经营“文记鱼圆”16年，坚守传统的味道。插科打诨的生活杂家，阅读广泛。自称是“一个勤劳又喜欢偷懒的人，一个不缺乏小市民的矫情又能怀着一颗平常心看世界的人，一个懵懂的逗逼”。
我做这个东西（鱼圆）赚不赚钱，我没有去赚取高额的利润，我觉得我赚取的利润能够维护我的生活质量，就够了，就不需要去很费心、很费力、很费神地想这件事情，不需要去想办法今天做一百个，明天做两百个，那么生活的意义就被这个数字给定义死了。
